Savjeti za žene

Crveni cipal: recepti za kuhanje jednostavnih i vrlo ukusnih jela

Pin
Send
Share
Send
Send


Kako može biti zanimljivo kuhati crveni cipal?

Recept za cipal | Kako kuhati crveni cipal

Riba koja živi na plitkoj dubini uz obalu naziva se crvenica. Ta se riba zvala i sultanka. To je zbog činjenice da su ovu ribu pripremali samo sultani. Kako kuhati crveni cipal ukusan, kao što ste razumjeli, znao je čak iu tim vremenima. Crveni cipal je vrlo osjetljiva riba i blago slatkog okusa. Okus mesa nalikuje mesu rakova.

Kako kuhati crveni cipal, niste odlučili da li ugasiti, dim, pržiti u tavi ili roštilj, kiseli krastavac - ne možete pogriješiti. Gurmani smatraju najbolji recept za jelo pržene ciple.

Crveni cipal za kuhanje ribe

Da biste pripremili ukusno jelo od pržene brokule, morate imati šest srednje kuhanih jaja, nekoliko žlica brašna, jedno jaje, jedan limun, dvije ili tri rajčice, jednu žlicu maslinovog ulja, začine prema ukusu (sol, crni papar), češnjak po ukusu i ulje za prženje, po mogućnosti.

Kako kuhati crveni cipal - upute

Nudim vam korak po korak upute za kuhanje crvenog cipla.

  1. Operite cipal u hladnoj vodi i nježno očistite ljusku. Pripremite sve za tijesto i najprije ga uvalite u brašno, a zatim u jaje.
  2. Zagrijte tavu i ulijte ulje na vruću tavu. Zatim stavite fry crveni cipal, valjane u tijesto. Pržite do lijepe zlatne kore.
  3. Zatim, kako bi se skuhao crveni cipal, iscijedite ulje i tek tada posolite i popaprite cipal.
  4. Uzmite još jednu tavu i zagrijte je. U ovoj tavi skuhajte cipal, pržite rajčice, po mogućnosti u maslinovom ulju. Kada pržite rajčice, ne zaboravite dodati puno češnjaka. Kuhajte dok češnjak ne postane zlatan.
  5. Oštećenu cipal stavite na zasebnu posudu i raširite oko pržene rajčice s češnjakom. Za ukrašavanje možete koristiti lijepo narezane kriške limuna.

Preporuke za one koji žele kuhati crveni cipal

Također, savjetovao bih vam da pokušate kuhati crvenicu u foliji. Pokušat ću vam reći kako kuhati crvenicu u foliji.

  1. Uzmite cipal, operite ga pod hladnom vodom i očistite. Zatim morate marinirati.
  2. Da biste to učinili, velikodušno iscijedite sok od limuna na svakoj roli, sol i papar. Uzmite foliju i zamotajte svaki cipal odvojeno.
  3. Svaku ribu prethodno podmažite maslacem i stavite jednu krišku limuna. Komad limuna ne samo da će izgledati lijepo, nego će i dati prekrasnu aromu. Vratite foliju što je bliže moguće.
  4. Morate kuhati crveni cipal u pećnici na 120 stupnjeva 20 minuta.

Isprobajte moje recepte i ja vam jamčim da ćete još jednom poželjeti kuhati crvenu cipalicu.

Crveni trlja na žaru s umakom od limuna: Sastojci

Dakle, jeste li uspjeli pronaći ovu ribu na tržištu? Kako kuhati crveni cipal tako da je ukusan i zadovoljavajući? Najčešći recept je pržena riba. Danas nudimo ne samo pržiti, nego ga i okusiti mirisnim umakom od limuna i začina.

Za kuhanje trebat će vam:

  • 15-20 malih ribica ili 7-8 velikih.
  • Dvije velike rajčice.
  • Pola limuna.
  • Pet velikih češnjaka češnjaka.
  • 100 ml suhog bijelog vina.
  • Jedna hrpa svježeg peršina.
  • Svježa kadulja - par letaka.
  • Crni svježe mljeveni papar.
  • Soli.
  • Krumpir za paniranje.
  • Ulje (povrće ili maslina) za prženje.
  • Malo šećera.

Postupak kuhanja

Imamo crveni cipal na stolu. Kuharski recepti za ovu ribu uvijek počinju s pilingom. Za početak, napravimo rez od repa do glave, izvadimo unutrašnjost i temeljito isperemo tekućom vodom. Glava odsječena po izboru. Oljušten i opran cipal treba dobro nasoliti i začiniti svježe mljevenim paprom.

Moram reći da će se u ovom receptu prženi cipal pripremiti na pomalo neobičan način. Ako samo bacimo uobičajenu ribu na tavu i pržimo, ovdje će ritual prethoditi procesu prženja. U tavi ćemo morati ulijevati dovoljnu količinu ulja. Tajna prženja je češnjak, koji također moramo pržiti u tavi prije polaganja ribe. Kada se češnjak odriče svih svojih sokova i okusa, može se ukloniti iz ulja. Sada je red riba. Ona se uvalja u mješavinu i stavi na pečenje u ulje mirisnog češnjaka. Čim se pojavi crvenkasta hrskavica, možete okrenuti ribu. Nakon pečenja treba neko vrijeme ležati na toplom mjestu.

Sada trebate kuhati umak od limuna. Pečimo pripremljene zelje i dobro nasjeckamo na male komadiće. Umutite rajčice. Sada moramo kuhati rajčice s povrćem na laganoj vatri. Izvadite rajčice. Odmah ulijte u posudu bijelo vino, iscijedite pola limuna, soli i papra. Možete čak dodati malu kocku maslaca. Da biste neutralizirali kiselost limuna, možete dodati pola žličice šećera. Čim umak postane deblji, isključite toplinu ispod tave.

Kako se služi crveni cipal? Recepti ove delikatese su tako ukusni i popularni i zbog toga što se ova mala riba savršeno slaže s lijepim posluživanjem. Prvo trebamo ukrasiti tanjur prženim rajčicama, a zatim položiti sloj ribe i posuti peršinom na vrhu. I samo u završnoj fazi, prije posluživanja ribe, prelijte mirisnim umakom od limuna.

Crveni cipal u pećnici s ljekovitim biljem

Ako iz nekog razloga ne možete jesti prženu ribu, ali želite probati crveni cipal, onda vam nudimo dijetalnu (bez ulja) opciju. U pećnici ćemo pripremiti crveni cipal s aromatičnim biljem. Usput, u mediteranskim zemljama ova se riba peče u pećnici čim se pojavi na stolu kuhara. U ovom slučaju, unutrašnjost se ne uklanja.

Ali, vidite, svima se neće svidjeti ova egzotika, kada se ispod sloja ukusnog ribljeg mesa najednom pronađe nešto posve nejestivo. Imat ćemo utrobu crvenog cipla. Kuharski recepti koje danas nudimo započet će čišćenjem ribe. Nemamo iznenađenja.

Kako kuhati

Već smo očistili ribu, sada je potrebno posoliti i začiniti paprom. U zasebnoj zdjeli pomiješajte nasjeckane zelje (bosiljak, peršin) i dodajte sok od pola limuna. Nasjeckati češnjak i dodati ga istom. Umak može biti malo soli, ali nemojte pretjerivati. Racionalno dodijelite količinu soli ribi i umaku. Sada moramo pripremiti lim za pečenje. Folija se širi na nju. Prije polaganja folije ribu treba pažljivo umutiti u zeleni umak.

Kako kuhati crveni cipal u pećnici? Koliko je vremena potrebno? To su najčešća pitanja s kojima se susreću kućanice koje su odlučile maziti svoje domaćinstvo nečim ukusnim. Odgovor je: pećnicu treba zagrijati na 170 stupnjeva. Zamotajte crveni cipal u omotnice od folije u pećnicu dvadeset do trideset minuta. Riba se poslužuje na stolu sa svježim povrćem. Bugarski papar izrezati na pola prstena, a rajčica - veliki prstenovi. Na jednu stranu tanjura stavljamo mirisnu ribu u zeleni umak, as druge svježe povrće.

zaključak

Moram reći da jela od crvenog cipla mogu biti vrlo raznolika samo zbog korištenja raznih začina i zelenila. Ova riba ima vrlo malu količinu kalorija (samo 117 na sto grama proizvoda), tako da je super za dnevni meni za one koji se pridržavaju pravilne prehrane. Isključite iz recepta ulje ili čak i prženje, na kraju ćete dobiti večeru pun vitamina i elemenata u tragovima bez dodatnih kalorija.

Pržen trlja u umaku od limuna

Jednostavan recept, koji se može naći u svim zemljama gdje se ulovi ova vrsta ribe, idealan je s gledišta kuhanja ribe.

  • 8 velikih sultanoka, uzimamo manje
  • 2 rajčice
  • Pola limuna
  • Češnjak - nekoliko klinčića
  • Lagano suho vino - 100 ml
  • Svježi peršin, kadulja
  • Biljno ulje
  • Štipanje soli i šećera
  • krušne mrvice

Prvi korak je čišćenje ribe. Čistimo samo unutrašnjost i ispiramo.

Donesite maslac na čir, ali ne u žurbi da stavite trup. Prvo dajemo okus češnjaka u tavi.

Svaku sultanku pospite mrvicom, stavite je u vrelu bazu i pržite.

Više vremena će uzeti umak. Usitniti svježe bilje, izrezati rajčice u male krugove i proći. Držite malo na vatri, a zatim uklonite crveno povrće, ulijte alkohol u posudu i istisnite limun. Ako šećer, oštrina kiseline će se smanjiti. Da bi tekućina bila deblja, lagano se ohladite i ulijte kozju ribu. Meke rajčice - prilog.

Ukusna pećnica u pećnici pripremljena je prema različitim receptima, možete kuhati isti limun.

Aleksandrijski crveni recept za cipal

  • Kilogram ribe
  • Rajčica - 5 komada
  • Biljno ulje
  • Češnjak - nekoliko klinčića
  • Zemljani krekeri
  • Zelene grančice trave
  • sol

Trebat će vam pulpa rajčica bez kore i sjemenki. Izrežite na velike komade i pržite. Sol, začinite češnjakom, dodajte sjeckanu biljku.

Prvo, uvaljamo ribu u brašno, pržimo. Razmazite zlatni proizvod između preljeva od rajčice u sredini, posipajte ga kruhom i povrćem. Držite u pećnici dok se vrh višeslojnog posuđa ne zasiti.

Pržen trlja u krušnim mrvicama

  • Crveni cipal - 600 gr
  • Šaka brašna
  • Zemljani krekeri
  • Jaje
  • mast
  • sol

Pripremljena trupla ribe uvijena su u kolutove, odjednom stavljena na par drvenih ražnjića. Posolimo, posipamo brašno. Zatim umočimo u smjesu s jajima i fiksiramo koru s mrvicama.

Način prženja je duboko pržen. Pucaj praznine ne dugo, meso se brzo kuha. Nakon uklanjanja iz drvene baze, stavite na tanjur i izmislite prilog. To mogu biti mahunarke, salate od povrća, grane svježe trave.

Recept za crveni cipal s bijelim vinom, lukom i ruzmarinom

  • 4 velike ribe
  • Sol i piment od pepperboxa
  • Maslinovo ulje - 3 žlice.
  • Suho lagano vino - 2 žlice.
  • Limun (narezan i nešto stisnutog soka)
  • Luk - 2 komada
  • grana ružmarina
  • Bibb-zelena salata - 1 komad

Razvijamo sastojke na kuhinjsko posuđe koje se ne lijepi, dno koje je prekriveno pergamentnim papirom.

Riblji trup začinjen začinima i položen.

Alkohol, limunov sok, maslinovo ulje pomiješano u posebnom spremniku. Prelijte ribu i pospite sitno nasjeckanom lukavicom i ružmarinom.

Vrijeme pečenja riblje delicije - 20 minuta.

Pripremite glavu salate. Isperite svaki list, osušite ga i rasporedite ga u dijelove. Gotovu posudu stavite na zelenu podlogu. Ulijte za sočnu vodu koja ostaje na limu za pečenje ribljeg ulja.

Kambodžanska riba od crvenog trlja

  • 0,5 kg crvenog trlja
  • Lagano suho vino - 4 žlice
  • Brašno - 100 gr
  • Češnjak - 5 klinčića
  • 0,5 kg rajčice
  • Maslinovo ulje - 4 žlice
  • Peršin i šafran

Na tradicionalan način pečemo ribu na štednjaku.

Tajni recept u pikantnom umaku. Izrežite pulpu rajčica, podijeljenu na kocke. Za kuhanje povrća treba posudu. Pirjajte rajčice s češnjakom, nasjeckanu začinsku biljku, ulijte u isti alkohol. Fini začinski miris može se postići u roku od nekoliko minuta, nemojte pretjerivati.

Stavite ribu na lim za pečenje, ulijte marinadu od rajčice i zadržite je u malo suhe topline. Peršin i šafran impregniraju posudu na temperaturi, ostavljajući jedinstveni retrookus. Kada ste spremni, pospite svježe narezane.

Crveni cipal na žaru

  • 8 cijelih trupova
  • Parsley Bunch
  • Maslinovo ulje
  • Sol i papar

Slijedeći ovaj recept, iz riba se uklanjaju samo vage bez utrobe. Soljenje ostaje za kraj, a najprije se srušimo zelene grane. Da su odabrali sok, sjetite se ručno. Uljni sastojak koji kaplje. Izmiješati i pustiti da se riba namoči, poleći sa zelenim slojevima svake ribe.

Na roštilju pržite ribu sa svake strane sa svake strane. Ako roštilj nije pri ruci, isto tako kuhajte crveni cipal na tavi za roštilj.

Pečeni zlatni crveni cipal

  • Nekoliko sultanoka
  • Kurkuma - mala žlica
  • Limun - oguliti i odvojeno stisnuti sok
  • Ground Ginger - Mala žlica
  • Maslinovo ulje

Potrebno je više vremena za namakanje ribe. I ona se brzo priprema. Riblja trupla pažljivo se čiste, uklanjaju ubrusom.

U marinadi kombiniramo žuti začinski prah (riba će dati zlatnu nijansu), đumbir u prahu, maslac, istisnuti agrume. Ovom kompozicijom utrljavamo glavni proizvod i ostavljamo da se ukiseli.

Zatim ulijte mješavinu začinjene ribom na pekač i pecite u pećnici.

Prilog od vruće i kisele je pogodna riža i salata.

Crveni cipal pečen u foliji s ljekovitim biljem

  • 5 riba
  • Bilje: cilantro, peršin, timijan
  • češnjak
  • Maslinovo ulje
  • Mljeveni papar i sol

Uklanjamo leševe iz vaga, moj.

Za marinadu pomiješajte maslinovo ulje, nasjeckane snopove cilantra, peršina i timijana (uzmite lišće). Ulijte limunsku kiselinu i iscijedite češanj češnjaka. Donesite smjesu do homogenosti, obložite svaku crvenicu. U foliji pakiramo trupove odvojeno, zamotamo ih i pošaljemo u pećnicu. Nešto manje od jednog sata, pričekajte da jelo bude spremno.

Svaki paket je dio i može se staviti na stol u pakiranju s kriškom limuna.

Sultan u livorniy

  • Svježi cipal - 300 gr
  • Parsley bunch
  • Čaša maslinovog ulja
  • Čaša suhog bijelog vina
  • Inćuni - 3-4 komada
  • Kaperi - žlica
  • Cedar orah - žlica
  • Komad češnjaka
  • slatka paprika

Ribe se uzimaju glavama, utrobe iznutra i bez ljusaka.

Operite uljem i stavite plodove mora u vatrootpornu posudu.

Umiješajte umak s miješalicom. Prvo posijeku svježu travu, zatim kapare, inćune, malo oraha. Napunite vinom i maslinovim uljem. Okrećemo uređaj dok se sadržaj ne pretvori u kremu.

Razvijte umak na riblji sloj. Ukrasimo ostatke voća cedra.

Vrijeme kuhanja - 15 minuta na prosječnoj temperaturi u pećnici.

Crveni cipal s đumbirom i narančama

  • 2 velika trupla ribe
  • Korijander (sjeme)
  • Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
  • 3 naranče
  • Anis - 2 komada
  • Komad korijena đumbira
  • Staklo od kikirikija
  • Nekoliko grančica cilantra
  • sol

Ribu peremo iznutra i izvana hladnom vodom iz slavine. Obsushivayut.

Korijander je potreban u hrskavom prahu. Da biste to učinili, pržite sjemenke u ulju, kada se odreknu mirisa i potamne, uklonite žitarice na stolu i zgnječite ih u mrvicu.

Iscijedite sok od par naranči, sipajte u tavi. Isparimo višak tekućine dok ne dobijemo četvrtinu čaše.

Ostatku umaka dodajte dvije zvijezde anisa, mljevenog korijandera i maslinovog ulja.

Preostali citrusa ukloniti kore, odaberite pulpe bez filmova.

Zatim pripremite đumbir. Izrežite na tanke ploče, napunite vodom i kuhajte nekoliko minuta. Ulijte tekućinu i ohladite dijelove đumbira.

Temperatura procesa i kikiriki maslac, dok ne pljunuti. Na žaru prepržite crvenu cipal dok se ne omekša.

Jelo se poslužuje sa složenim i zamršenim prilogom od kuhanog đumbira, lišća cilantra i umaka od naranče, u koje se također ispuštaju kriške svježeg citrusa. Sol na okus.

Leća s brusnicama i crvenim cipalom

  • 150 grama leće
  • Crveni luk
  • Stabljika celera
  • Suhe brusnice - jedna žlica
  • 2 mrkve
  • Slanina - 20 gr
  • Maslinovo ulje - 50 gr
  • File od cipalice - 200 gr
  • 2 limuna
  • Parsley Bunch
  • Timijan - 1 stabljika
  • Lovorov list
  • Plitka rajčica
  • Sol i papar

Prolaziti na temelju slanine. Dobro isjeckati kako bi se pržiti u tavi. Narežite mrkvu, nasjeckajte luk na pola prstena i celer u kvadratima.

Pržite proizvode u maslinovom ulju, nakon nekog vremena dodajte leću. Napunite vodom, nastavite gašenje mješavine povrća. Sljedeći sastojak su brusnice. Dodamo tekućinu tako da pokrijemo prženje. Tomim do gotovih proizvoda.

Odvojeno kuhajte ostatak sastojaka. Velike mrkve od mrkve i luka, celer, grane peršina, rajčica, sol timijan i papar. Kuhajte dok juha ne postane zasićena, a povrće ne omekša. Kasnije stavljamo riblji proizvod i kuhamo nekoliko minuta.

Jelo se ispostavlja dijetalna, kuhana, tako da možete jesti i djecu i ljude na dijeti. Prolijte ribu na tanjuru, dio leće s povrćem.

Recept cipala na jastuku od humusa

Rafinirani dodaci, začini, umaci - to voli crveni cipal. Njezin neobičan okus upotpunjen je proizvodima s naglašenim okusima. Takvi gosti ne jedu svaki dan.

  • 0,5 kg ribe
  • Humus - 300 gr
  • Biljno ulje - 300 gr
  • Pšenično brašno - 100 gr
  • Sol i puder u tlu

U ovom je receptu preporučljivo ukloniti škrge, ljuske i iznutrice.

Umutite u brašno, pomiješano s paprom i solju.

Maslac ulje i zadržati ribu u masti do zlatno smeđe na obje strane.

Tu će biti puno masnoće, pa neka ga ocijediti ili potopiti u papirnati ubrus.

Grijani humus namazan je na tanjuru, velikodušno posipati čili i voće cedra. Stavite ribu na vrh, stavite četvrtinu limuna na tanjur s njima kako biste mogli stisnuti.

Srećom, ovo jelo je kombinirano s patlidžanima i maslinama.

Pečeni cipal s rajčicama i češnjakom

  • 2 trupla ribe
  • 3 rajčice
  • Чеснок – 2 головки
  • Розмарин
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и черный перец
  • Рис (лучше брать длинными зернами или в пакетах)

Отвариваем крупу в подсоленной воде.

С рыбой хлопот не много. Чистим, сушим, натираем солью.

Rezanice od rajčica.

S češnjakom radimo sljedeće: polovica karanfilića se ljušti i usitne u mrvicu, drugi dio ostaje u kori. Dodajte oboje na rajčice. Napunite uljem, solju, paprom, začinite ružmarinom. Okrenite žlicu sastojcima, pretvarajući je u neku vrstu salate.

Izlijte mješavinu povrća u lim za pečenje, stavite ih na mjesta s ribom. Poslano u pećnicu da se ispeče. Provjerite spremnost za 20 minuta.

Na tanjur postavimo malo omekšanu prilog i plodove mora, pospite rižom i izvadite uzorak.

Crveni cipal u limunovom umaku

  • 8 srednjih ili 16 malih pojedinaca
  • 2 velike sočne rajčice
  • Pola limuna
  • Čaša bijelog vina
  • Nekoliko češnjaka češnjaka
  • Komad maslaca
  • Žalfija ostavlja
  • Parsley Bunch
  • Mljeveni papar u prahu
  • Maslinovo ulje
  • Zemljani krekeri
  • Štipanje šećera

Pospite pripravak ribe solju i paprom.

Izrada ulja od češnjaka. Zagrijavamo i pržimo zgnječene kriške čim ih potamni - uklanjamo.

Barabulek se uvalja u paniranje, brzo stavi na vruću tavu. Brzo pržite čim se pojavi smećkasti ton, uklonite.

Teže pripremiti umak. Mi trgamo ruke od kadulje i peršina. Rajčica nije mala, krugovi su u punom promjeru. Obje namirnice stavljamo na peć na nisku vatru, tako da rubovi proizvoda samo malo zahvate, ali se ne raspadaju.

Dio priloga je spreman. Uklanjamo rajčice na tanjure i nastavljamo usavršavati umak. U ono što je ostalo u tavi, prelijte alkoholom, iscijedite sok, komad ulja. Masa se treba zagrijati na temperaturi. Ako ispadne previše kiselo, razrijeđen sa šećerom.

Teška jela za posluživanje. Stavite ribu na krugove rajčice, zalijte marinadu na vrh tako da se zadrži na vrhu i možete je vidjeti, te upotpuniti sliku zelenim lišćem.

Red Mullet sir recept

  • 100 gr
  • 2 sultane
  • 2 mesnate rajčice
  • 2 luka
  • Komad limuna
  • Nekoliko grančica peršina
  • Maslinovo ulje - 3 žlice
  • Suho bijelo vino - 100 ml
  • muškatni oraščić
  • Od začina: lovorov list, crni papar, sol, đumbir

Ribe oslobađamo od drobovine, uklanjamo peraje i škrge. Pospite namočiti u zbirku začina: mljeti papar, muškatni oraščić, đumbir. Ako volite određena bilja, dodajte. Ova raznolikost morskih plodova voli specifične aditive.

Utrljajte svaki trup, dodajte lovorovu dist, limunove kriške i listove peršina u šalicu. Marinirajte sve dok vrijeme dopušta.

Dok je glavni proizvod u hladnjaku, luk narežite na kolutove i pržite u ulju.

Vrijeme je za kuhanje plodova mora. Odaberite jela - tava ili roštilj. U oba slučaja, riba će biti nevjerojatna. Pržite pet minuta na svakoj strani.

U posudu za pečenje stavimo poluprorađenu cipalicu, velikodušno pospite listovima trave, pokrijemo zalijepljenim lukom. Stvorite gornji sloj velikih frakcija rajčice, prelijte preostalu marinadu ovdje.

U toplinu se stavlja raznobojni sjaj, tako da proizvodi odmah počinju davati sok. Za pola sata jelo je spremno. Držite malo više u pećnici kako biste otopili čips od sira, pospite ga na kraju.

Rafinirano riblje ulje s okusom krem ​​sira daje ovom ukusu jedinstven okus.

Pržen trlja s topljenim sirom

  • Kilogram ribe željenog stupnja
  • 2 topljeni sir
  • Cayenne papar
  • sol
  • Maslinovo ulje

Kompozicija je jednostavna, kuhanje previše, ali postoje tajne u ovom jelu.

Morsku hranu čistimo samo od ljusaka i iznutrica, ispiramo iz krvi. Osoljen iznutra i koža.

Meki sir rezimo tonike, ispiramo paprikom vodom. Svaki trup iznutra stavlja kriške sira i paprike.

Pržite na uobičajeni način u vrućem ulju s obje strane. Ako u posudu prelijemo maslinovo ulje, a ne biljno ulje, dobit ćete puno ukusnije.

Pečeni cipol se jede s povrćem, kuhanom rižom ili pire krumpirom.

U receptima postoji mnogo specifičnih začina. Što se tiče raspona naših trgovina, sastav se može pojednostaviti. U zimskim mjesecima zelenilo zamjenjuje peršin i kopar. Ako u receptu ima sira, krema će rastopiti zamjene. I tijekom sezone žetve, prilog je potaknut činjenicom da je narastao u izobilju: bundeva, tikvica i patlidžana, itd. Grilovano povrće ili lagano pirjano s morskim plodovima bolje od sirovog.

Što se tiče upotrebe dijelova ribe, moderni gurmani sami sebi ne uskraćuju zadovoljstvo crunchinga i velike glave cipla. Da bi tvrdi dio bio ukusan, pečen je do mekane i smeđe boje. S repom učini isto. Jedite male ribe mogu biti suhe i osušene forme, do pjene, također je velika. Bon appetit!

Malo povijesti

Čim ne nazovu ovu slatku ribu. I sva su joj imena prilično slatka - Barwena, Sultan, Crvenobradi, Mule, Barbunia, Barbunka. Ovaj morski stanovnik ne samo da je vrlo lijep, već posjeduje i izvanredne okusne osobine. Ima neobično nježno meso, zasićeno mirisom mora i dobiva ugodnu ružičastu boju u procesu kuhanja.

Crveni cipal od davnina uhvaćen na obali Crnog i Sredozemnog mora. Posebno je cijenjen u starom Rimu. U to vrijeme vjerovalo se da je riba veća što je veća. Iskustvo pokazuje da to zapravo nije slučaj.

Pržen trlja. sastojci

To je najlakši način kuhanja vrijedne ribe. Mnogi ga smatraju i najuspješnijima. U svakom slučaju, to je pržena cipla koja je vrlo cijenjena na obalama Mediterana. Recept za kuhanje ovog ukusnog jela naučit ćete u nastavku. Za to su vam potrebni sljedeći sastojci:

  • crveni cipal - pola kilograma,
  • brašno - 200 grama,
  • škrob - 50 grama,
  • sol na okus
  • crni papar - po želji.

Metode kuhanja

  1. Prvo operite i ostružite cipal. Tada svaka riba treba otvoriti trbuh i izvući ga iz nje.
  2. Dalje, brašno se mora pomiješati s paprom, solju, škrobom i uvaljati u ovu smjesu cipla.
  3. Zatim ribu treba staviti u tavu s vrućim biljnim uljem i pržiti na obje strane dok se ne pojavi zlatno smeđa.
  4. Nakon toga gotov cipal treba polagati na posudu, posuti svježe mljevenim crnim paprom i poslužiti uz zelenilo i limun.

Upravo sam napravio crveni cipal. Recept za kuhanje ovog jela u nekoliko minuta može se savladati čak i od strane kuharice.

Crveni cipal pečen u pećnici. sastojci

Manje uobičajena metoda kuhanja ribe koju opisujemo. Međutim, to ne postaje manje ukusna pečena crvena cipla. Recepti za ovo jelo već su stoljećima brušeni. Jedan od njih uključuje upotrebu takvih proizvoda:

  • cipal - četiri komada,
  • sol, papar - po želji,
  • maslinovo ulje - tri do četiri žlice (stol),
  • češnjak - dva klinčića,
  • peršin - pola hrpe.

Crveni cipal pečen u pećnici. Način kuhanja

  1. Prvo, crveni cipal treba oprati, osloboditi drobina i ljusaka, osušiti.
  2. Zatim, riba mora biti papar i sol na okus.
  3. Zatim ga stavite u zdjelu i ulijte uljem.
  4. Nakon toga nasjeckati češnjak i staviti ga na ribu.
  5. Tada se peršin mora usitniti na male komadiće, staviti u zdjelu i lagano promiješati s ostalim sastojcima. Zatim, ribu treba dati marinirati pola sata.
  6. Tada se crveni cipal postavi u vatrostalnu posudu, stavi u pećnicu i peče na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta.
  7. Nakon toga će naša pržena cipla biti spremna za uporabu. Recepti ovog jela kažu da se dobro slaže sa svježim biljem i kriškama limuna.

Crveni cipal s timijanom i limunom. sastojci

Gotovo svaka riba je "prijateljski" s limunovim sokom i začinskim biljem. Crveni cipal nije iznimka. Međutim, za njegovu pripremu je bolje koristiti svježe bilje, kao što je timijan.

  • cipal - 650 grama (6 srednjih riba),
  • svježa majčina dušica - nekoliko grančica,
  • limun - jedna stvar,
  • pšenično brašno - za pečenje,
  • maslinovo ili biljno ulje - po ukusu,
  • papar (svježe mljeven, crni) - po ukusu,
  • sol - na okus.

Crveni cipal s timijanom i limunom. Način kuhanja

  1. Prvo trebate probati ribu i očistiti je od ljusaka. Tada treba oprati u tekućoj vodi i staviti u cjedilo da biste dobili osloboditi od viška vlage.
  2. Dalje, limun mora biti temeljito (s kistom) oprati u toploj vodi i izrezati na kriške, koji bi zatim trebali biti izrezani na uredno klinove.
  3. Nakon toga, morate razbiti pola grančice timijana.
  4. Zatim posudu za pečenje ribe treba prekriti folijom.
  5. Zatim, u malom tanjuru potrebno je zaliti malu količinu biljnog ulja kako bi se podmazala riba, te u drugu posudu sipati nekoliko žlica pšeničnog brašna.
  6. Nakon toga morate uključiti pećnicu i zagrijati je na 220 ° C.
  7. Zatim riba mora biti začinjena iznutra crnim svježe mljevenim paprom, posuta solju, u svaku trbuh stavite timijan i nekoliko komada limuna.
  8. Zatim trebate navlažiti prste u maslinovom ili biljnom ulju i lagano ih podmazati izvana.
  9. Nakon toga, ribu treba umotati u brašno, staviti na vruću tavu i pržiti na velikoj vatri jednu minutu na svakoj strani.
  10. Tada bi crveni cipal trebao biti postavljen na prethodno pokrivenu posudu od folije.
  11. Zatim se mora staviti u prethodno zagrijanu pećnicu i peći sedam do osam minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini trupova. Nije vrijedno držati ih u pećnici duže vrijeme, inače će biti previše suhi.

Ovdje je spremna naša pečena cipla. Kuhanje recepti u pećnici ukazuju na to da je ova riba jako voli sok od limuna, tako da nema potrebe za žaljenjem. Na stol se poslužuje i kriške limuna i zrelih rajčica.

Savjeti za kuhanje

  1. I svježa i zamrznuta cipla pogodna je za prženje i prženje. Recepti za kuhanje su ribe koje upozoravaju da se može odmrznuti samo na sobnoj temperaturi na prirodan način.
  2. Limun za crvenu cipal treba odabrati s tankom kožom, inače nakon pečenja može dati gorku gorčinu.
  3. Kada koristite timijan, prednost treba dati svježim proizvodima.
  4. Za pripremu cipla pogodna velika morska sol. Plitko možete posoliti.
  5. Ako riba ima kavijar, bacite je. Bolje je pokušati staviti nekoliko jaja natrag u trbuh prije pripreme za prženje.

Sada znate kako kuhati crvenu cipalicu. Slobodno eksperimentirajte i imat ćete nezaboravnu poslasticu za voljene osobe. Bon appetit!

Započnite upoznavanje s malom ribom

Crvenobradi sultanca, Barbunka, Barbunia, pa čak i mazga, sve su nazivi za istu vrstu ribe. Neki ljudi brkaju cipalicu s kapelinom, pa čak i papalinom, a neki ga čak smatraju rijekom. Zapravo, ova riba je uhvaćena u toplim vodama Mediterana i Crnog mora. Nekada je bio vrlo popularan u starom Rimu iu Turskoj, služio je za stolom careva i sultana. Iako su u to vrijeme radije koristili velike morske ribe za kuhanje kraljevskih poslastica, malu su hranu smatrali hranom za siromašne.

Naime, meso crvenog cipla je nježno i ukusno, nakon toplinske obrade postaje ugodna ružičasta boja. U isto vrijeme, nije potrebno crijeva i čistiti, a nije potrebno kuhati dugo, inače će se osušiti. Postoje razni recepti za kuhanje crvenog cipla. Mora se priznati da je najukusniji recept najjednostavniji, to je samo sultan pečen do svježine u tavi.

No, recept ima svoje suptilnosti, ako ih razbijete, crveni barbatus će ispasti ne tako ukusan i hrskav na vrhu, dok će unutar njega biti sočan i nježan. Kuhar restorana iz Odesse spreman je otkriti svoje tajne kako kuhati crveni cipal samo u tavi, a ispod će se dati nekonvencionalni recepti za kuhanje, koji su svakako vrijedni pokušaja.

Klasična opcija

Dakle, najprije morate pronaći svježu ribu, ali ako je ne nađete, svježa smrznuta hrana će učiniti. Zatim ćete trebati sljedeće sastojke:

  • brašno za valjanje ribe,
  • sol i papar na okus
  • svježi limunov sok,
  • jestivo ulje za prženje,
  • svježe zelje za ukras.

Na prvi pogled sve je jednostavno i banalno. I prilično jeftin, što je vrlo vrijedno. Ali ovdje počinju male tajne i trikovi koji ovaj recept čine posebnim.
Prvi trik: za valjanje ribe bolje je koristiti ne samo pšenično brašno, već i brašno, u kombinaciji s istom količinom škroba. To je zalog zraka i istodobno hrskav. Možete eksperimentirati s rižinim brašnom.

Drugi trik: morate pržiti ribu samo u tavi debelih stijenki ili čak od lijevanog željeza, ne štedeći ulje. U konvencionalnoj tavi s neprijanjajućim premazom ili u dubokoj fritezi, ispada sasvim drugačije, provjerava se!

Treći trik: bit će otkriven ispod recepta tijekom pripreme:

  1. Cipela sultanka. Ako je riba zamrznuta, treba je odmrznuti. Svježe jednostavno stavite u pladanj i stavite pod hladnu vodu. Niti glave ni repovi trupla nisu odrezani. Vage su još bolje ukloniti, pogotovo zato što se to obavlja brzo i jednostavno. Dovoljno je samo držati prste od repa do glave, ljuske će se ljuštiti. Što se guttinga tiče, potpuno je neobavezno - crveni cipal nema žuč, pa se ništa neće dogoditi ako unutrašnjost ostane u trbuhu, a okus mesa ne propadne. Ali ovo je privatna stvar svake domaćice i pitanje je vremena.
  2. Priprema za prženje. Oljuštene trupove treba sušiti na papirnatom ručniku. U dubokoj plitici kombinirajte brašno i škrob, stavite ribu tamo i dobro ih odmotajte. Otresite višak brašna. Mokre ribe ne smiju biti umočene u brašno i škrob, postat će grudvice, a takva ujednačena i ukusna kora neće ispasti. Nemojte kiseljenje, ne papar i ne sipati crveni cipal s limunovim sokom! Sve to, prema receptu, poslije.
  3. Pečenje. A ovo je treći trik. Najprije se na vatru stavi tava od lijevanog željeza ili kotao i dobro se zagrije. Tada se u njega ulije biljno ulje, koje također treba dobro zagrijati. Zatim, jedna po jedna, ribe su uredno složene u jednom sloju, ne vrlo gusto, tako da su dobro ispečene. Fry ne bi trebao biti duži od tri minute na svakoj strani. To je dovoljno da se skuha kora i meso.
  4. Gotova riba se uklanja na papirnatom ručniku kako bi se uklonio višak masnoće i ne bi se u njega natopila kora. Tada odmah posolite, pospite i pospite limunovim sokom. Cijelu ribu možete pržiti u 2-3 posjeta.

Lijep apetit! Možete poslužiti crvenu cipalicu upravo tako, s limunom, a možete napraviti rezanje povrća i pire od krumpira.

Mogućnost pečenja s limunom i aromatičnim biljem

Za ovaj recept, osim ribe, trebat će vam:

  • maslinovo ulje,
  • nekoliko češnjaka češnjaka,
  • pola hrpe peršina,
  • jedan ili dva limuna
  • nekoliko grančica timijana,
  • sol i papar.

U ovom receptu, trupovi se utrobaju jer su punjeni. Također je potrebno pripremiti preostale sastojke. Limun treba oprati, izrezati na tanke kriške, a zatim u uredne trokute. Češnjak oguliti i nasjeckati. Operite, protresite i nasjeckajte peršin. Ogranite grančice timijana sa stabljika.

Tada se trup trljao solju i paprom iznutra i izvana. Slijedi mukotrpan rad: nekoliko trunki limuna, malo peršina i timijana stavljaju se u trbuh svake ribe. Punjene lešine polažu se u pladanj, posipaju se preostalim povrćem i češnjakom, preliju maslinovim uljem i ostavljaju marinirati pola sata.

Prije pečenja, ribe se lagano opekaju s marinade, stavljaju u vatrostalni kalup i stavljaju u pećnicu. Možete uključiti roštilj ili ga zagrijati do 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja za recept - oko pola sata.

Mediteranska verzija

A ovaj recept je za prave gurmane. Osim same ribe, koja je za ovaj recept dva puta manja, odnosno 250 g, pripremite se i unaprijed:

  • brašno za valjanje
  • sol, papar i šafran,
  • maslinovo ulje za prženje,
  • dva ili tri zrela rajčica,
  • onoliko češnjaka češnjaka,
  • pola čaše suhog bijelog vina,
  • malo svježeg bilja - peršin ili bosiljak.

Ovaj recept je malo složeniji, ali se isplati:

  1. Crveni trlja se priprema kao što je gore opisano. Zatim ga treba osušiti, utrljati na sve strane mješavinom soli, papra i šafrana, uvaljati u brašno.
  2. Zagrijte maslac u tavi i brzo pržite trupove s obje strane - ovaj recept označava vrijeme od 1,5-2 minute za svaku stranu, ne više. Izvadite iz posude i stavite na stranu.
  3. Uklonite kožu s rajčice, oslobodite se sjemena i viška soka, usitnite pulpu. Stavite rajčice u tavu u kojoj je riba pržena, stisnite češnjak kroz prešu, dodajte sve začine i sjeckane zelje, ulijte vino i kuhajte, stalno miješajući, oko 15 minuta.
  4. Ostaje samo skupljati i peći ukusno jelo. Leševi su oblikovani u obliku, umak od rajčice s vinom se sipa na vrh. Sva ta ljepota priprema se u pećnici, zagrijana na 180 stupnjeva, ne više od 10 minuta. Poslužite sultan može i vruće, ravno iz peći, i hladno. Dobar apetit.

Svi ovi recepti su vrlo različiti i svi su vrlo uspješni. Можно экспериментировать, меняя и добавляя ингредиенты, но главное – не отказываться от такой вкусной и полезной рыбки, как барабулька.

Что это за рыба?

Барабуля или, как она называется иначе, султанка – это род рыбы, относящийся к немногочисленному семейству барабулевых. Tijelo je malo, njegova duljina ne prelazi 30 centimetara, ali ipak se riba smatra vrijednom trgovinom, au nekim se regijama smatra delikatesom. Karakteristične su crvenkaste boje nekih područja srebrnastih ljusaka, kao i antena koje se nalaze na donjoj čeljusti, nalik bradi (usput rečeno, to je ime dalo ime rodu, a prevodi se grubo kao "brada").

Crvene cipele nalaze se u mnogim morima, uključujući Crnu, Azovsku, Mediteransku i druge. Žive u malim dubinama u pijesku i jedu bentičke stanovnike.

Kao što je već navedeno, bulgar se smatra pravom poslasticom i vrlo je cijenjen. To je zbog nježne i mirisne masti, kao i hranjivog bijelog mesa koje jelima daje jedinstvenu aromu i ugodan okus.

Što kuhati od ove ribe?

Postoje razni recepti za kuhanje takvih riba kao što su crveni cipal, a neke će se detaljno raspravljati.

Najjednostavniji recept je crveni cipal na žaru, koji je idealan za pivo. Za kuhanje trebat će vam:

  • oko 1 kg cipla,
  • dvije ili tri žlice brašna,
  • papar, sol, drugi začini po vašem ukusu,
  • biljno ulje (po želji možete zamijeniti kremu).

  1. Ribu treba temeljito oprati. Ne treba je čistiti, jer su vage vrlo male i praktički se ne osjećaju nakon toplinske obrade.
  2. Zatim posolite i začinite svaku ribu sa začinima i paprom, a zatim u potpunosti umočite u brašno.
  3. Barabulek pržite u tavi u dobro zagrijanom ulju tako da su ribe pokrivene ukusnom hrskavom hrskavom koricom.
  4. Gotovo!

Ako želite ukloniti višak ulja iz takvog jela, onda stavite barabulek na papirni ručnik ili ih osušite ubrusom.

Crveni cipal može se peći u pećnici, a ovo jelo će biti vrlo ukusno. Evo što vam je potrebno:

  • kilogram bradavice,
  • pet ili šest češnjaka češnjaka,
  • glavica luka,
  • tri prilično velike rajčice,
  • gomila peršina,
  • žličicu svježeg ili sušenog majčine dušice,
  • pola šalice maslinovog ulja,
  • papar,
  • sol.

  1. Operite ribu, očistite je ako je potrebno, a zatim je prenesite na cjedilo i sol. Dok pripremate druge sastojke, crveni cipal će imati vremena posoliti, a višak vlage će se iscrpiti iz njega.
  2. Izrežite rajčice na kolutove, nakon što ih očistite, sitno isjeckajte luk, nasjeckajte, na primjer nasjeckajte češnjak tako što ćete ga proći kroz prešu ili ga utrljati na ribež. Sve ove komponente se miješaju, dodaju mljeveni papar i sol.
  3. Pripremite dovoljno visoki lim za pečenje, podmažite dno uljem i stavite na njega polovicu mješavine povrća opisane u prethodnom odlomku. Dalje, stavite na sloj crvene cipal, a na vrhu distribuirati ostatke rajčice, luk i češnjak sa začinima. Zatim prelijte sve maslinovo ulje.
  4. Posudu za pečenje pošaljite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva oko 40-50 minuta, ovisno o veličini ribe.
  5. Jednostavno, ali zanimljivo jelo je spremno!

Ako želite nešto fino, onda pokušajte kuhati crveni cipal u velikom umaku od vina. Pripremite sljedeće sastojke:

  • 600-700 g barabuleka,
  • dva ili tri češnjaka češnjaka,
  • velika glavica luka,
  • nekoliko karanfilića od graška,
  • mljeveni papar
  • mrkva,
  • 70-80 ml bijelog vina,
  • 100 ml vode
  • maslinovo ulje,
  • sol.

  1. Ribu očistite i operite, a zatim odrežite repove i glave.
  2. Luk ogulite, narežite na tanke polu-prstenove i nasjeckajte češnjak na bilo koji način. Mrkva se najbolje trlja na velikom rende.
  3. U tavi s visokim zidovima, zagrijte ulje, popržite luk na njemu minutu ili dvije, a zatim odmah dodajte mrkvu. Nakon pet do sedam minuta, stavite papar, lovorov list i klinčić, te ulijte vino razrijeđeno vodom.
  4. Stavite ribu u umak od vino-povrća, pokrijte i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
  5. Na samom kraju posolite posudu i papar, nakon jedne minute ugasite vatru. Ova riba će biti vrlo nježna, topiva u ustima.

Kuhajte crveni cipal s gljivama. To će zahtijevati:

  • 1 kg crvenog cipla
  • 400-500 g šampinjona,
  • rajčica
  • luk,
  • 2/3 šalice kreme,
  • oko 100 g tvrdog sira,
  • ulje,
  • malo brašna
  • limuna,
  • papar sa soli.

  1. Riba se najprije mora oprati, očistiti i očistiti. Zatim pospite limunovim sokom i utrljajte solju, ostavite da marinirate pola sata.
  2. Zagrijte maslac u tavi i pržite kozju ribu sve do zlatno smeđe boje, svaki ih valjajući u brašno.
  3. Zatim pripremite povrće i gljive. Rajčica narezana na kolutove, luk - pola prstena. Gljive po mogućnosti izrezati na ploče.
  4. Na limu za pečenje ili u namašćenom posudi za pečenje prvo stavite rajčice, zatim pržena kajgana, zatim gljive i luk. Prelijte svu kremu i pospite sirom na vrhu.
  5. Pošaljite obrazac u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko dvadeset ili dvadeset pet minuta.

preporuke

Nekoliko savjeta za hostesu:

  • Ako su crvene cipele velike, poželjno ih je očistiti. To je najpogodnije to učiniti pod mlazom vode ili u paketu, tako da vaga ne raspada.
  • Da biste uklonili neobičan miris mora (iako se nekima čini vrlo ugodnim), ribu najprije morate konzervirati ribljim sokom od limuna.
  • Ako je moguće, kupite svježu ili rashlađenu crvenicu. A ako živite daleko od mora, onda vam je na raspolaganju samo smrznuta riba, ali budite sigurni da ima što je moguće manje leda, a trupovi nisu teško oštećeni i urušeni.
  • Zapamtite da crvena cipla ima vrlo nježno meso, pa se brzo kuha. A ako je toplinska obrada preduga, korist od antene neće raditi. Naprotiv, ribe će postati suhe i izgubiti svoje kvalitete, koje su tako cijenjene.
  • Začinite takve ribe omiljenim začinima. Ali oni ne bi trebali biti presvijetli ili oštri, u protivnom će se izgubiti okus same cipalice. Glavni zadatak začina je naglasiti kvalitetu jela, stoga nemojte pretjerivati.

Ako se odlučite za kupnju cipla, sada možete definitivno skuhati mnogo nevjerojatnih i jednostavnih jela od ove ukusne ribe.

SASTOJCI

  • Crveni cipal 1 kilogram
  • Sol na okus
  • Brašno 100-150 grama
  • Biljno ulje Po okusu
    za prženje

1. Pripremnim procesom sve je manje ili više jasno: operite, očistite ribu iznutra, osušite je malo. Sol na okus. Također možete dodati začine, ali cipal, pečen kod kuće, je dobar bez njih.

2. Ulijte biljno ulje u posudu i zapalite. Primjerice, možete koristiti duboki ražnjić za pečenje ribe u dubokoj masnoći. U malu zdjelu, dodajte brašno i uvalite ribu u njega sa svih strana.

3. Stavite vruće ulje, pržite na srednjoj vatri.

4. Kada je s jedne strane riba dovoljno zapečena, nježno je preokrenite i pržite na drugoj strani.

5. To je cijela tajna kako brzo i ukusno kuhati crvenicu. Nakon postavljanja na papirnati ubrus uklonite višak ulja prije posluživanja. Ribu poslužite uz prilog, povrće ili kao užinu za pivo.

Pogledajte videozapis: Tefal & Kuh Poh: Grillovani pileći steak u narandžinom sosu (Kolovoz 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com