Savjeti za žene

Kako sačuvati kiseljak za zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


Kao što znate, zima nas ne čini sretnima s raznovrsnim proizvodima, ali tijelo, unatoč tome, još uvijek zahtijeva svijetli meni. Što učiniti? Domaći zadatak dolazi u pomoć.

U ovom članku ćemo vam reći kako možete pripremiti kiseljak za zimu. Slažem se, mirisna zelena juha još uvijek može napraviti svježe note u dosadnoj zimskoj prehrani.

Osim toga, proces nabave ne zahtijeva od vas da trošite puno vremena, truda, a posebno novca.

Zimi možete napraviti svoju omiljenu juhu od mnogih ubranih kiseljaka, dodati je u salatu i čak je koristiti kao punjenje za pite.

Korisni savjeti

  1. Zatvori kiseljak za zimu je najbolje u malim bankama - najbolja opcija kapacitet - 0,5 litara. Jedna takva posuda dovoljna je da napravite lonac s mirisnom juhom.
  2. Da bi preparat bio više mirisan kada se konzervira, maloj količini kopra treba dodati kiselu kiselinu.

  • Kako napraviti najukusniju juhu? Da biste to učinili, konzervirana kisela mora biti dodana na kraju kuhanja, tako da dolazi do kuhanja u bujonu.
  • Ako pripremate kiseljak za zimu prema svim pravilima, razlika u okusu između svježeg i konzerviranog proizvoda ne osjećate.

    Stoga slijedite preporuke i uživajte u okusu ljeta tijekom cijele godine.

    Pravila kuhanja

    Žetva kisele zime kod kuće može se obaviti na različite načine.

    • Prvo, lisnato povrće može biti zamrznuto. Što je potrebno za to? U zamrzivaču ostavite samo prostor.
    • Drugo, može se očuvati kiseljak za zimu. Ovom metodom rješava se problem nedostatka prostora potrebnog za skladištenje zamrznutog proizvoda.

    Juha od konzerviranog zelenog povrća ukusna je kao i svježa

    Prije prelaska na recepte, morate dati nekoliko savjeta.

    1. Neka ljubavnica kiseli kad konzerviranje sterilizirati. No, budući da sadrži oksalnu kiselinu, to se može učiniti bez ove procedure.
    2. Prije pripremanja kiseljak za zimu, posebnu pozornost treba obratiti na čistoću glavni proizvod - to je pažljivo oprati i razvrstati tako da nema bakterija iz tla ulazi u posudu.

    Preporuka! Da biste bili potpuno sigurni u čistoću kiselice, nakon pranja treba je napuniti vodom i ostaviti na sat!

  • Spremnici za skladištenje moraju biti sterilni. To se ne odnosi samo na limenke, već i na pokrivače.
  • Za praktičnost, listovi se ne stavljaju u staklenke u cijelosti, već se režu na male komadiće.
  • Dakle, donosimo vašu pažnju nekoliko recepata za koje možete pripremiti kiseljak za zimu.

    • svježa kiseljak
    • 1 litru vode
    • 1 žlica soli
    • 100 ml octa.

    1. Fino sjeckati lisnato povrće s nožem, staviti u staklenke i tresti.
    2. U odvojenoj posudi kombinirati ocat, vodu i sol.
    3. Marinada sipajte kiseljak, banke se skupljaju.

    To je jedan od najukusnijih načina koji pomaže pripremiti kiseljak za zimu za juhu.

    Može se činiti čudnim da se u ovom receptu kiseljak ne podvrgava toplinskoj obradi, ali unatoč tome, lijepo se pohranjuje i zadržava svijetle boje.

    Slani kiseli

    1. Povrće sjeckani usitniti.
    2. Stavite pripremljene zelje u staklenke, posipajte solju na svaki sloj.
    3. Stavite vodu na čir, ohladite i napunite posude s njime, zamotajte.

    Ova metoda pripreme pogodna je za ljubitelje slane kisele.

    1. Namočite povrće u hladnu vodu i sitno isjeckajte.
    2. Presavijte povrće u sterilizirane posude od pola litre.
    3. Stavite vodu na čir, prelijte sorrel nad njom i brzo je razvaljajte.

    Smrznut će se

    Za zamrzavanje kisele zime nema potrebe za posebnim naporima. Tehnologija je prilično jednostavna:

    • svježe lišće se sortira, odbacuje cvjetne strelice i travu,
    • povrće se pere u dosta hladne vode
    • veliki listovi prekriveni, mali su cijeli,
    • zatim se zelenice uranjaju u kipuću vodu otprilike jednu minutu - za to vrijeme boja lišća mijenja se u tamnu maslinu, ali to neće utjecati na kvalitetu proizvoda,
    • kiseljak je uklonjen iz kipuće vode pomoću skimera i ostavljen na nekoliko minuta da se odvede višak tekućine,
    • lišće se može lagano upiti papirom, a zatim presaviti u plastične vrećice.

    Savjet! Prikladno, kada dio u pakiranju odgovara volumenu jedne posude za juhu!

    Po potrebi, bilje se vadi iz zamrzivača i, bez odmrzavanja, uranja u vrelu juhu.

    Kokos se može zamrznuti na drugi način. Zeleno lišće, kao i obično, sortira se, pere i suši na ručniku. Nakon toga, proizvod se prekida u miješalici i nastali pire razastire u male posude.

    I treća metoda - povrće je sitno sjeckano, pakirano u posude i izliveno s ohlađenom prokuhanom vodom.

    Svaka od ovih metoda omogućuje vam da sačuvate sve prednosti proizvoda i njegovog okusa. Ako želite, možete zamrznuti kiselo kolo s drugim biljem, poput kopra ili peršina.

    I svi vaši pokušaji da izgubite težinu nisu uspjeli? I jeste li već razmišljali o radikalnim mjerama? To je razumljivo, jer je vitka figura pokazatelj zdravlja i razlog ponosa. Osim toga, to je barem ljudska dugovječnost.

    A činjenica da osoba koja gubi "extra pounds" izgleda mlađe je aksiom koji ne zahtijeva dokaz. Stoga vam preporučujemo da pročitate priču o ženi koja je brzo, učinkovito i bez skupih procedura uspjela izgubiti težinu ...

    Kako sačuvati sorrel bez muke za dugu zimu

    Preci čovjeka odavno su prestali biti biljojedi, ali je sačuvana ljubav prema začinjenim ili kiselim listovima. Ali koliko dugo lišće postaje zeleno u sjevernoj klimi? Zato je u ruskoj kulinarskoj tradiciji značajno mjesto priprema za zimu.

    Zatvorite mladu kiselu u male banke i uživajte u zelenoj juhi od kupusa kad je izvan prozora mećava - što bi moglo biti zabavnije za gurmana? Očuvanje kisele kod kuće je jednostavno, isprobajte naš recept i nećete primijetiti kako će ovaj proizvod postati poznat u vašoj kuhinji.

    Sorrel je smaragdni čarobnjak u gradu

    I bez čarobnih čaša vratara Faramanta, mlada kiseljaka upada u svijetlu smaragdno zelenu. Njegovo ime se prevodi s latinskog kao "koplje", i doista, lišće sa svojom bazom u obliku strijele nalikuje golemoj vrsti.

    Za žetvu potrebno je mlado lišće kisele

    Prema botaničkoj klasifikaciji, kiseljak je rođak heljde, ali jestivo nije sjeme, već lišće i vrhovi mladih izbojaka, baš kao i čaj.

    Stari listovi akumuliraju malo previše oksalne kiseline, što može izazvati ili pogoršati formiranje kamena u bubrezima, gihtu i artritisu.

    Upozorenje! Kukuruz je apsolutno kontraindiciran za osobe s poremećajima metabolizma vodene soli i bolesti bubrega.

    Sorrel nije odmah došao do dijela kulinarstva. Dugo je bio na popisu lijekova za dizenteriju, probavne smetnje, krvarenje pa čak i od kuge. Možda je učinak placeba djelovao, ali od onoga što definitivno pomaže kokos, to je od skorbuta: sadržaj vitamina C u 100 g svježeg lišća približava se dnevnoj stopi.

    U ljudima postoji izraz: "vitamin radosti". Dakle, sorrel mu u potpunosti odgovara.

    Na kraju proljeća, kada su naša tijela iscrpljena borbom protiv zimske depresije, a gotovo da i nema vitaminskih biljaka, mlado lišće kisele čarobno boji sliku svijeta.

    Nježna zelena juha s ovalnim ovalom od jakih jaja ili svježa salata od kiseljaka s rotkvicom, kao i ništa drugo, vratit će performanse i vitalnost.

    Vijeće. Da biste jeli malo oteklina, a ne stvarali kamen u bubregu, pratite ga s velikom količinom proizvoda koji sadrže kalcij. Ne previše korisna oksalna kiselina tvori netopljive spojeve s kalcijem u crijevu i napušta tijelo bez apsorpcije u krv.

    Priprema kisele za konzerviranje

    Kao i druge žetve s vitaminom, kiseljak može i treba biti ubran za zimu. Biljke će biti spremne već u svibnju, a to je dobro: prerada kisele može se promatrati kao neka vrsta zagrijavanja prije veće kampanje za očuvanje krastavaca i drugog vrtnog povrća. Prilikom rada s ovom biljkom treba biti svjestan nekih pravila.

    1. Kako ne bi naštetili zdravlju viška oksalne kiseline, samo mladi lišće lome.
    2. Ako toplinska obrada nije planirana, potrebno je temeljito oprati lišće s tla i moguće polaganje jaja kukaca. Da biste to učinili, listovi su uronjeni na sat vremena u zdjelu vode, zatim oprani i osušeni na ubrusima ili ručniku.
    3. Prije nego što stavite nož preko lišća, bilo bi lijepo zamisliti kako će se konzervirani proizvod koristiti. Ako je u tradiciji obitelji da ga dodate u salate ili u punjenje za pite, bolje je nasjeckati. Za pripremu prvih tečajeva listova može se pire.
    4. Racionalnije je uzeti pola litre banaka, jer se proizvod stavlja na jednu posudu ili par salata, i više se neće čuvati u čistom obliku.

    Kiseljak za zimu: vitaminski recept

    Da biste napravili ukusan i zdrav obrok iz kiselog lišća, pripremite:

    • sterilizirane banke
    • obložene metalne presvlake,
    • sjeckani zeleni
    • tolkushkoy.

    Recept za kiseljak je vrlo jednostavan

    Zeleni položi u staklenku i slomiti ga tolkushkoy da stane više. Dodajte malo hladne prokuhane vode. Posolite po okusu ili bez soli uopće. Roll i spremi u podrumu. Oksalna kiselina sama djeluje kao konzervans u takvim pripravcima.

    Ako nema hladnjače, upotrijebite drugačiji recept. U veliki lonac, sipati oko dva prsta kipuće vode, staviti sjeckani lišće, dovesti do čir. Nastala vrela gustoća ulijeva se u vruće limenke naizmjence: napunjena - valjana, zatim sljedeća. Magična vitamina kisela za zimu spremna.

    Upozorenje! Nemojte koristiti aluminijsko posuđe. Kada se zagrije, kiselina će uništiti zaštitni oksidni film na površini posude i izravno reagirati s metalom. Zbog toga će se u proizvodu stvoriti nezdravi aluminijev oksalat.

    Kiseljak nije nužno usamljen. Tvrtka ga može napraviti od špinata, kopra, peršina i luka. To može biti dobivenih kao kiseli kupus: sjeckani, sol, pakiran čvrsto u staklenku, čekati sok pod pritiskom, zatvoriti, pohraniti u hladnjak. U zamrzivač može osigurati mjesto za stan sladoled kisele vrećice.

    Zimi, kada se krećemo od hrskavog povrća na makarone i krumpir, tako je lijepo posuti večerom s nečim nalik na ljeto: kiseli kupus, kiseli patisson i, naravno, kiselo lišće pravog žetve.

    Kisica za zimu: očuvanje bez sterilizacije, recepti s fotografijama

    Želite li u zimskom razdoblju kuhati zeleni boršč? Predlažem da sada naporno radim, zatvorite kiseljak na zimu. Očuvanje je način da se proizvod zadrži svježe dugo vremena. U konzervi, može se koristiti za juhe, pa čak i za pite. Postoji nekoliko načina za uštedu kisele, svaka ima svoje prednosti i mane.

    U ovom će članku raspravljati o različitim načinima očuvanja kiseljaka. S njihovog popisa sasvim je moguće odabrati odgovarajuću. Prvo će biti kratak opis glavnih metoda očuvanja ovog proizvoda.

    Priprema kiselice za zimu: nekoliko načina, tajne kulinarstva

    Jednom se smatralo da je kukuruz smatran korovom, da je malo ljudi obraćalo pažnju na to, samo su ga izbacili iz vrtova. Međutim, kasnije je utvrđena njegova korisnost, o tome se ovdje piše, otkrivene su njezine ukusne osobine, a s njom se pripremaju i ukusni kolačići, o čemu čitajte na http://organikeda.com/pirozhki-so-shhavelem-retsept.html

    Ovaj proizvod možete pohraniti vitaminima na nekoliko načina:

    • da se osuši
    • zamrznuti,
    • u banci.

    U nastavku će se raspravljati o značajkama svake vrste obrade.

    Osušiti

    Prilikom sušenja, proizvod će zadržati većinu hranjivih tvari, ali treba napomenuti da juha s osušenom kisikom ima specifičan okus.

    • Osušite lišće ovako: pripremljeni listovi se šire na čistu površinu. Postupak pripreme uključuje pranje, sušenje i sortiranje. Osušeni listovi brzo - 2 dana. Suho lišće jednostavno preklopite u staklene posude.

    zamrznuti

    Kada se smrzne, kiseljak će zadržati sva korisna svojstva. Ali možete ga odmrzavati samo prije kuhanja, ponovno zamrzavanje je neprihvatljivo! Ako se odmrznete, kiseljak nije uspio napraviti ništa za kuhanje, može i treba ga baciti.

    Konzerviranje u banci

    Opcija pogodna za kreativne ljude. Postoji mnogo načina da to učinite, odaberite bilo koju!

    Konzerviranje sorrel bez soli, hladna voda

    • Voda treba prokuhati, zaliti kisikom, a nema aditiva. Koprivnjača se priprema na uobičajeni način, a po želji lišće se može rezati. Zelene su čvrsto nabijene u steriliziranu posudu, napunjene do vrha vodom i zatvorene najlonskom kapom. Čuvati u hladnjaku ili podrumu.

    Druga mogućnost konzerviranja bez soli

    Recept se razlikuje od prethodnog samo na temperaturi vode. Bay oxal ostavlja kipuću vodu, mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

    Proizvod se priprema kao i obično, ali se ulije kipuća voda. Banke se bolje okreću. Ako su zelenice sitno usitnjene, prije nego što ih valjaju, pričekajte da iziđu mjehurići zraka, dodajte vodu i na kraju ih zamotajte.

    Soljenje solju

    Banke pripremaju i usitnjavaju listove kiselice. Stavite zelenilo u staklenke, čvrsto nabijene. Prilikom rezanja proizvoda, stabljike je bolje ne bacati - u malim kriškama mogu se i sačuvati.

    Na posudu od 0,5 litara dodajte 10 g soli (točno 1 čajna žličica) i dodajte vodu - prokuhanu vodu ili kuhanu ohlađenu. Kvaliteta očuvanja neće se pogoršati. Banke se okreću.

    Sorrel konzerviranje bez sterilizacije

    Svi gore navedeni recepti nisu zahtijevali sterilizaciju proizvoda. Nudimo drugu mogućnost bez sterilizacije - s koprom. U staklenki ovog očuvanja još više vitamina i pogodnosti.

    Omjer kiselosti i kopra ne smije prelaziti 1: 4. Pripremite kopar na isti način kao i lišće. Banke treba sterilizirati, staviti dio kisele, zabiti, staviti kopar na vrh. Prelijte hladnom vodom (kuhano) i zatvorite. Držite ovu potrebu za očuvanjem na hladnoći.

    Konzerviranje kisele s povrćem

    Zatvori listove kisele lišća za zimu s još više zelenila. Što je popis proizvoda raznolik, to će u konačnici biti korisniji sastav limenke. Ovaj recept zahtijeva sterilizaciju.

    Popis proizvoda za 1 posudu s kapacitetom od 1 litre:

    • listovi kestena i stabljike - 750 g,
    • voda - 300 g,
    • zeleni luk - 150 g,
    • sol - 10 g,
    • Kopar - 10 g,
    • peršin - 10 g.

    Redoslijed procesa konzervacije:

    1. Isperite zelenilo, sortirajte, usitnite.
    2. Prokuhaj vodu.
    3. Pripremljene proizvode dodajte u posudu (ne aluminijsku - samo u caklini), dodajte 1 žličicu soli.
    4. Kuhajte 10 minuta.
    5. Po isteku navedenog razdoblja stavite vrući proizvod u banku. Nije potrebno unaprijed sterilizirati - samo ga operite kuhinjskim deterdžentom i isperite pod tekućom vodom.
    6. Pokrijte posudu poklopcem i sterilizirajte 20 minuta.
    7. Na kraju postupka sterilizacije, izvadite limenku iz vode i uvalite je. Budući da treba osigurati najsporije hlađenje, bolje je vratiti ga natrag u vodu u kojoj se sterilizacija odvijala.

    Očuvanje kisele s octom

    Prednost ove varijante je očuvanje boje i okusa izdanka kiselice. To se događa zbog nedostatka toplinske obrade.

    Popis proizvoda za recept pomoću octa:

    • sorrel - željena količina
    • hladna prokuhana voda - 1 l,
    • Ocat 9% - 100 g (6,5 žlice),
    • sol - 30 g

    1. Isprati okalične listove i stabljike i nasumce ih izrezati.
    2. Banke steriliziraju, a onda ih opere zelenilom.
    3. Normu octa i soli stavite u prokuhanu vodu, promiješajte dok se svi kristali potpuno ne otopi.
    4. Ulijte vodu do vrha, zamotajte.

    Kisica zatvorena za zimu na takav način je savršeno pohranjena, čuva sve svojstva okusa.

    Sorrel konzerviranje bez vode

    Listovi kiseljaka mogu se sačuvati bez vode i s dodatnim zelenjem. Banke se koriste u smanjenom volumenu - 300 g, ali može biti kapaciteta 500 g

    Nije potrebno poštivati ​​razmjere proizvoda, njihova količina ovisit će o dostupnosti određene vrste zelenila i osobnih preferencija. Uz kiseljak možete koristiti i zeleni luk, peršin ili kopar.

    • Svi proizvodi moraju se pravilno pripremiti, zatim samljeti nožem. U posudi koja je prikladna za miješanje, previše je slano da biste dodali sve zelje Količina soli izračunava se na sljedeći način: na svakih 150 g oksalnog izboja koristi se 30 g (žlica) soli. Nakon miješanja biljaka i soli, ostavite ih pola sata kako bi dobili sok. Banke prethodno steriliziraju, prebacuju ih na izratak, ovan i rolu.

    Priprema kisele zime sa soli bez vode

    U nastavku je opisan drugi recept bez vode. Razlikuje se od prethodnog.

    1. Zeleni se operu i sortiraju. Нарезая, складывать его в таз, пересыпать солью и перемешать руками. Консервация продукта произойдет из-за содержания в щавеле природной кислоты.
    2. Заготовленный продукт положить в банки, закрыть крышками. Хранить предпочтительнее в холодном месте — погребе или холодильнике.

    Как заморозить щавель на зиму

    Вариантов заморозки также существует несколько. Тут будет описан самый распространенный.

    Как замораживать щавелевые побеги:

    1. Свежий щавель перебирается. Ovaj proces uključuje uklanjanje druge biljke, mlohavog ili oštećenog lista i svega što se nalazi u oksalnoj grupi, ali nije kiseljak.
    2. Nabrojani proizvod se pere. Budući da kestenjasti izdanci često dodiruju tlo, peru, bolje je sorrel spustiti u zdjelu vode (u potpunosti pokriti proizvod), a nakon što se spusti na dno zemlje, prati stabla jedan po jedan pod tekućom vodom. To je možda radno intenzivniji proces nego što se u početku činilo, ali ako to ne učinite, onda će tlo i pijesak biti u gotovoj juhi.
    3. Ostavlja nasjeckati. Dovoljno je da se presiječe preko ploče debljine 3-4 cm.
    4. Prokuhajte vodu u tavi. Stavite zdrobljeni proizvod u njega.
    5. Nakon 1 minute, izvadite proizvod iz kipuće vode i stavite ga u cjedilo kako biste isušili višak tekućine.
    6. U ovom obliku ostavite zelenilo da se potpuno ohladi i maksimalno sušite.
    7. Polaganjem ohlađenog oksalnog lišća u pakete šarže potrebno je odjednom izračunati količinu proizvoda u pakiranju.
    8. Otpustite zrak prije zamrzavanja iz vrećice. Stavite u zamrzivač i ostavite ga do potrebe za kisikom.

    Kako zatvoriti kiseljak za zimu u bankama

    Recepti koji šire kravlju u bankama opisani su gore. Sami limenke (ako proizvod nije steriliziran) moraju se pripremiti unaprijed. Budući da svi recepti ne oduzimaju puno vremena, banke bi već trebale biti spremne za početak obrade oksalnih izbojaka.

    Očuvati bolju konzervaciju u podrumu. Ako ne, učinit će hladnjak. Podložno svim pravilima konzerviranja, banke ne bi trebale "eksplodirati".

    Ovaj članak je opisao mnoge načine kako pripremiti kiseljak za zimu. Očuvanje ovisi samo o potrebama i željama, možete odabrati najbrži ili najukusniji recept izratka.

    Kako pripremiti kiseljak za zimu u bankama bez sterilizacije

    Kao dijete toliko sam voljela zeleni boršč i radovala se svibnju. U to vrijeme nas je baka uvijek radovala s mirisnom juhom sorrel. I sada nema potrebe čekati tako dugo. Žetva kiselice za zimu u bankama - odličan je izlaz u ovoj situaciji. I danas ću vam reći kako pripremiti kiselu kanticu za zimu bez sterilizacije. Pripremili najbolje recepte, odaberite bilo koji.

    Neki savjeti za pripremu:

    1. Žetva žetve počinje s prikupljanjem lišća. Majska ili lipanjska kiselica je najprikladnija - onda je mlad, svjež i sočan.
    2. Lišće prvo napunite hladnom vodom pola sata. Za to vrijeme će se sve smeće odmaknuti.
    3. Zatim nježno operite kiseljak i osušite ga na papirnatom ručniku.

    Sorrel u bankama za zimu bez soli

    Najprije ću s vama podijeliti najbolje recepte za pripremu kisele bez soli za zimu. Ako pratite zdravlje, štetno je za vas puno slanosti, onda je ovaj način za vas! U budućnosti, već možete posoliti gotova jela po vašoj želji.

    Sastojci za posudu od 0,5 litara:

    • Velika hrpa kisele,
    • Hladna voda (bolje - proljeće ili u boci).

    1. Premješteni kiseljak se pere, suši.
    2. Pažljivo operite staklenke sode, sterilizirajte ih preko pare. Pokriti kipućom vodom 5 minuta.
    3. Lišće fino izrezati, prerezati repove.
    4. Stavite listove u čiste staklenke, lagano zabijte. Postupno ih napunite hladnom vodom tako da pokriva zelje.

    Poklopci role. Zbog visokog sadržaja kiseline, kisela kaša bez soli dobro je sačuvana, dugo ostaje svježa i ukusna. Čuvajte u hladnjaku ili stanu u ostavi.

    Kako pripremiti kiseljak za zimsku juhu

    Prvi recept je također prikladan, bez sterilizacije. Ali postoji još jedna mogućnost za šivanje juhe.

    • 5 velikih snopova kisele,
    • Voda - oko 2 šalice.

    1. Operite lišće, osušite, usitnite.
    2. Banke i poklopci su sterilizirani.
    3. Ulijte vodu u lonac za pirjanje, zagrijte do kuhanja. Stavite listove u porcijama, prokuhajte nekoliko minuta prije nego što se boja promijeni. Vadimo skimmer.

    Presavijte u limenke, čvrsto zalepite žlicu, uvijte poklopce. Gotovo!

    Savjet: Kako uštedjeti hranjive tvari tijekom toplinske obrade? Bolje je ne probaviti kiseljak. U vodu se može dodati neka limunska kiselina.

    Marinirana kokos s limunskom kiselinom

    Ja ću podijeliti još jedan recept, kako se kiseli kiseli kiseli krastavac. Pogodan za kuhanje juha, peciva, pečenja, kao dodatak u prilozima.

    • 500 g listova kiselog lisca,
    • 5 g limunske kiseline (1 čajna žličica).

    1. Sterilizirajte jela za očuvanje.
    2. Isprani i osušeni kiseljak preskočite kroz stroj za mljevenje mesa.
    3. Zeleni pire stavite u veliki lonac za pirjanje, zagrijte i krčite, miješajući 10 minuta, a na kraju dodajte limunsku kiselinu, promiješajte.

    Stavite pire krumpir u banke, zamotajte. Okrećemo se i obavljamo. Kada se banke ohlade, prebacite ih u spremište.

    Sorrel u vlastitom soku

    Kada tražimo najbolje preparate kisele zime, način konzerviranja u vlastitom soku privlači pozornost. Reći ću vam kako pripremiti kiseljak za zimu u bankama bez sterilizacije, koristeći samo minimalnu količinu.

    1. Isprani kiseljak se osuši i izreže na proizvoljan način.
    2. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
    3. U posudu stavite sjeckane listove bez ulja. Zagrijte, miješajući, dok lišće ne dopusti soku i potamni.
    4. Odmah prebacite vruću kiselu sok u posudu. Zagrijte sljedeću seriju.

    Kada se sve posude napune, zatvorite ih i ostavite da se ulije ispod pokrivača.

    Savjet: Takav radni predmet prikladno je izraditi ispod zavrtnja.

    Kako pripremiti kiseljak za pite za zimu

    Recept za kiseli kolač je vrlo jednostavan. Prethodne opcije su također prikladne, ali mi se i dalje sviđa sljedeća. Već sadrži sol, tako da nećete morati dodavati gotov punjenje.

    • 500 g kislice,
    • 25 g soli (1 žlica s vrhom),
    • 25-30 ml biljnog ulja.

    1. Nabrojani listovi kiseljaka, oprani, osušite.
    2. Operite soda i sterilizirajte staklenke, poklopce.
    3. Lišće odrežemo na trake, preklopimo ih u zdjelu. Ulijte sol, gnječite ruke. Sorrel će napraviti sok.

    Mi prebacujemo sjeckano lišće u staklenke. Dodajte preostali sok u posudu. Vrh sipajte malo biljnog ulja. U ovom slučaju, konzervirana kiseljaka za pite neće postati pljesniva. Zatvorite poklopce (mogu biti plastični). Čuvati na hladnom mjestu.

    Sorrel u obalama za zimu sa soli

    Ako govorimo o soli, predlažem još jedan jednostavan način kako se kiseli kiseli kiseli kolač za zimu, također bez sterilizacije.

    Sastojci za posudu od 0,5 litara:

    • 1-2 velika snopa kisele,
    • 1 žličica soli,
    • Čista voda (kuhana i ohlađena).

    1. Nabrojani i oprani listovi osušeni na ručniku.
    2. Sterilizirajte posudu za konzerviranje (staklenke, poklopce).
    3. Listove odrežite na trake, preklopite ih u staklenke. Sipamo na vrh i zalivamo vodom.

    Lidding i to je to! Prijenos na skladište u podrumu.

    Savjet: Također možete napuniti toplom vodom, ali zatim manje očuvanim hranjivim tvarima.

    Provjerite još jedan videozapis o tome kako žetvu kukuruz u žitu.

    Sada se možete počastiti ukusnim zelenim borschikom ili ružičastim pitama s kiselim punjenjem u bilo koje doba godine. A najugodnija stvar je da su preparati nepretenciozni, savršeno se čuvaju kod kuće, bogati vitaminima i mineralima, i ugodno diverzificiraju zimsku prehranu. Imajte dobar apetit i proljetno raspoloženje!

    Tajne kuhanja konzervirane kisele

    Na internetu možete pronaći veliki izbor recepata koji se uklapaju u nekoliko tiskanih linija. Čini se što složenost može biti: nagomilajte zelenu komponentu i stvorite čuda za vaš užitak! Ali ako pretjerate sa sterilizacijom zelje ili jednostavno pretjerati u kipućoj vodi, onda riskirate da ne dobijete korisno očuvanje, već brdo bez tragova vitamina u staklenkama. Što trebate znati prije nego počnete stvarati zimsko punjenje goriva?

    • Samo mladi izbojci su prikladni za žetvu konzervirane kisele, tako da odvojite tamnozelene krupne listove i odaberite one koje su lakše i svježe za valjanje.
    • U gotovo svim receptima, biljka bi trebala biti obilno izlivena solju. Ako planirate koristiti zelje kao preljev za juhu, nadev za pecenje ili kao sastavni dio vitamina salata, imajte na umu da je potrebno mnogo manje soli posoliti.
    • Ulijevanjem prokuhane vode preko narezanog lišća nemojte biti iznenađeni što će sadržaj posude promijeniti boju. To nije znak da se proizvod pogoršao ili propao, već rezultat toplinske obrade.
    • Jedina stvar koja će morati malo prtljati, uzimajući pripremu konzervirane kisele, je sterilizacija limenki. Učinite ga prikladnim za vas: posude držite iznad pare ili ih isperite kipućom vodom kako bi trebalo. I ne zaboravi pokrivače!

    Sada teoretski znate kako sačuvati kiseli znoj. Vrijeme je da to znanje upotrijebimo u praksi!

    priprema

    Može se proizvoljno raspravljati o prednostima svježeg zelenila i beskorisnosti očuvanja, ali u našoj klimatskoj zoni jedini način da se jede juha ili pita usred zime je unaprijed pripremiti kiseljak. Štoviše, zeleni za ovaj recept se dobiva kao da je upravo bio pokupljen u vrtu! Početna će biti oduševljena - provjerena!

    1. Listovi, namijenjeni za pripremu konzervirane kisele lisice, pažljivo su razvrstani tako da u staklenke ne mogu ući štetnici ili korovi. Napunite ih hladnom vodom i ostavite pola sata. Ne bismo trebali preskočiti ovu fazu kao nevažnu - ne želimo da gotovi snack škripi od pijeska na zubima?

    2. Dok se zelena masa namaka u vodenom mediju, stavite posudu s vodom na vatru i pustite da prokuha. Ostavljamo da se ohladi - potrebno je da voda bude samo topla, a ne vruća, kada je pokrenemo.

    3. Vrijeme je isteklo? Sada uništavamo lišće na način na koji naše srce želi - svejedno, u gotovom jelu oblik oksalnih izbojaka apsolutno nije važan.

    4. Napunite rez u sterilizirane posude i dodajte u svaki par žlica soli (uzeli smo količinu po pola litre staklenke, za staklenke od 250 g treba je smanjiti dva puta). Izmiješajte masu, napunite je vodom do vješalice posuđa i poklopite.

    Gdje god se konzervirana kiseljak odvija po ovom receptu! I u okroshka, iu salatu, i u piti, iu juhi - svatko će naći vrlo "vlastito" jelo koje će mu se svidjeti više od ostalih! A snack se čuva prekrasan - može stajati na hladnom mjestu nekoliko godina, a da pritom ne izgubi malo okusa i koristi!

    * Savjeti za kuhanje

    • Neki posebno "napredni" kuhari savjetuju očuvanje zelenila pomiješanog s fino isjeckanim vrhovima repe. Uzmite ga u omjeru 1: 1 i ponovite sve korake iz gornjeg recepta. Ako vjerujete recenzije onih koji su imali priliku isprobati ovo jelo, ispada umjereno kiselo i vrlo ukusno.
    • Bojiš li se da će se sol smiriti na dnu? Možete ga pomiješati s ohlađenom prokuhanom vodom i tek onda je sipati u staklenke.
    • Lišće nije nužno izrezati. Možete ih jednostavno malo naborati rukama tako da postanu mekše i pošalju ih u posudu u cjelini.

    Sada znate sve o tome kako očuvati kiseljak za zimu, tako da roll-in ispadne ukusan i sačuva sve vitamine.

    Kako pripremiti sirovine

    1. Izrežite listove kukuruza, izrežite ih u podnožju stabljika (bliže tlu).
    2. Stavite izrezane listove u veliku zdjelu.
    3. Sortirajte razmažene, rupičaste, presvjetle lišće, uklonite korov pokriven korovom, otresite vidljivu prljavštinu.

    U sortiranim kondicioniranim lišćem otkidaju se stabljike (osobito u "zrelijim" uzorcima, u vrlo mladim, većina stabljike se može ostaviti), stavite sirovine pripremljene za konzerviranje na pladnjeve ili velika jela.

  • Izrežite pripremljenu kiselicu.
  • Kako se pere

    1. Sipajte je s vodom u velikoj zdjeli.

    Na zelenom lišću nalazi se veliki broj štetnih bakterija i drugih "živih bića", štetnih po naše tijelo, koje se na nju prenose česticama tla. Važno je isprati prljavštinu i prašinu prije zatvaranja kiselice u obalama!

  • Isperite kiseljak, kao što bi trebao u prvoj zdjeli. Zatim postupno pomaknite listove iz prvog spremnika u drugi. Prebacite u isto vrijeme toliko zelenila koliko stane u jednu ruku, dok u prvoj zdjeli ne ostane ništa.
  • Savjesno oprati prvu zdjelu i za sada staviti na stranu. Ulijte vodu u drugu, temeljito isperite lišće u njoj, stavite ih u treći u šaku dok u drugom ne ostane ništa.
  • Napunite treći spremnik vodom, isperite sirovinu i na sličan način prenesite je na prvu. Ponovite ciklus još jednom. Dakle, kiseljak će se temeljito očistiti, a očuvanje za zimu će se pokazati ne samo ukusnim, već i sigurno.
  • Kako zatvoriti banke za zimu

    1. Veliki lonac napunjen vodom po stopi od 100 ml vode na svakih 100 g kiseljaka. Zagrijte vodu do prokuhavanja, stavite kiselo u prokuhanu vodu i protresite vodu preko zdjele.

  • Čim je sve pripremljena kiseljaka u vodi, trebate je utopiti i promiješati. On će nastojati uskrsnuti, a vi žlicu, žlicu u kipućoj vodi.
  • Voda treba ponovno prokuhati, prokuhati masu tri minute. Izvadite tavu iz topline.

    Stavite pripremljene sterilne posude i poklopce što je moguće bliže tavi, tako da je udaljenost između posude i posuda minimalna.

  • Lonac vruće mase, ispunite staklenke gotovo do vrha, pokriti twist-off ili obične lakirane limene poklopce.
  • Okrenite punjene staklenke naopako i ostavite da se ohladi.

    Banke koje su se na ovaj način zamotale dobro su cijelu zimu na hladnom mjestu. Reosiguravatelji mogu staviti malu prstohvat soli u svaku posudu. Zeleni u isto vrijeme odmah mijenjaju boju

    Najjednostavnije je spakovati male posude od senfa - takav je dio dovoljan za posudu od 2-2,5 litre juhe.

    Kako zatvoriti za zimu u bankama gredica s kiseljak, kopriva i kopar

    1. Pripremite kiseljak, kao u prvom receptu.
    2. Na kopri da razdera nježne gornje mlade listove, izdvojite ih, isperite na isti način u tri zdjele (zaštitite ruke rukavicama).
    3. Isperite mladi kopar, sitno nasjeckajte.

  • Kuhajte u velikoj tavi za pirjanje vode po stopi od 100 ml vode na 100 grama pripremljenih sirovina.
  • Pripravljene zelje stavite u vodu, utopite u žlicu tako da ne pluta. Kuhati 3 minute nakon vrenja.

  • Ulijte u sterilne staklenke, zamotajte sterilizirane poklopce, okrenite naopako, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.
  • Sorrel sadrži veliku količinu kiseline koja ga čuva.

    Čuvajte se pri kotrljanju i radujte se sebi i svojim voljenima zimi ukusnim zelenim borčem s mirisom sunca i ljeta!

    Već smo napravili benzinsku crpku za zimu za crveni boršč. Ali danas pripremljen za zeleno.

    Konzervirana riba: recepti za kuhanje:

    Tijekom cijelog ljeta, ljubavnice koriste kiseljak kako bi pripremile ukusne prve jela, pa čak i pite. No, toplo vrijeme završava, a postavlja se pitanje pripreme ove biljke za zimu.

    Konzervirana kiseljaka, recept za koju bi trebala biti svaka domaćica, bit će od velike pomoći u zimskim mjesecima i diversificirati jelovnik. Uostalom, možete kuhati izvrsnu juhu s njim, a osim toga, također korisno.

    Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu kisele, koje ćemo razmotriti u ovom članku.

    Malo povlačenje

    Ukupno, u prirodi ima oko 150 vrsta kiseljaka. Nalazi se u divljini i kao kultivirana biljka u prigradskim i vrtnim parcelama. Ovaj predstavnik flore možete susresti bilo gdje, primjerice u Aziji, Australiji, Europi i Sjevernoj Africi.

    U Rusiji ima oko 70 vrsta kiseljaka, a sve su prikladne za ljudsku potrošnju. A ako uzmete u obzir da je to izvrstan izvor vitamina i korisnih tvari za tijelo, onda se pitanje njegove pripreme za zimu samo povećava.

    Kako zatvoriti kiseljak, zadržati maksimalno korisna svojstva? Riješit ćemo ovo pitanje.

    žetva

    U razdoblju brzog rasta kiselice ne smijete propustiti trenutak žetve. Sakupiti listove kada biljka proizvodi oko 4-5 mladica. Odrezani su oštrim nožem, nastojeći ne oštetiti nove biljne pupoljke. Žetva se najbolje može obaviti ujutro kad se spusti rosa.

    Kada kiseljak počne stvarati strelice, lišće mu postaje neprikladno za hranu. Oni akumuliraju puno oksalne kiseline, što može dovesti do trovanja. Strelice su bolje rezati, tako da biljka daje svu svoju snagu za stvaranje novih izdanaka.

    Tako za sezonu možete skupiti nekoliko žetve sorrel.

    Odabir jela

    Zelena kiselica najbolje se sakuplja u malim staklenim posudama. Jedna porcija kiseljaka trebala bi biti dovoljna za kuhanje krastavaca. To je zgodno i praktično. Posuđe je moguće zatvoriti s najlonskim i metalnim poklopcima.

    Može se koristiti s navojnim kapicama koje su korištene. Glavna stvar je pravilno rukovati posuđem tako da radni predmet može stajati za potrebno vrijeme. Za početak, operite posude s malom količinom sode, temeljito isperite i osušite. Zatim ih sterilizirajte na bilo koji prikladan način.

    U takvim jelima konzervirana kiseljaka, čiji je recept predložen dalje, bit će pohranjena tijekom cijele zime.

    Kisica s soli

    Odabiremo i peremo kiseljak. Zatim izrezati lišće, kao na juhu, trake. Pospite ih solju na vrh i lagano promiješajte. Ova metoda je slična kiselom kupusu. Zeleni bi trebali malo šepati i staviti sok.

    Sada stavite kiseljak u staklenke (nabijamo čvrsto) i posipamo malo soli na vrh. Закрываем банки крышками и храним заготовку в подвале. Консервированный щавель, рецепт которого прост, будет храниться всю зиму.

    Количество соли регулируйте по своему усмотрению. Но если положить мало, то срок хранения будет очень небольшой. Много соли тоже не надо, иначе борщ получится пересоленным. Солить блюдо, приготовленное из такой заготовки, следует в конце.

    Не забывайте, что консервированный щавель, рецепт которого вам наверняка понравится, уже имеет в своем составе данный ингредиент.

    Очень простой рецепт

    Kako pojednostaviti proces kuhanja? Žetva kiselice ne uzima puno vremena ako koristite ovaj recept. Pripremljeni listovi izrezati na trake (kao boršč) i rasporediti u staklenke. Prije konzerviranja kiseljaka potrebno je pripremiti jela.

    Banke su pažljivo oprane i sterilizirane. Posudu napunite kisikom kipućom vodom i odmah zatvorite poklopce (po mogućnosti metal). Premjestite gredicu na hladno mjesto nakon što se ohladi.

    Ako ne znate kako zatvoriti kiseljak, tako da zadrži svjež okus i miris, onda je to najbolji način.

    Ništa manje

    Gotovo svi recepti za konzerviranje su vrlo jednostavni. Uz minimalan trud i potrošnju ne toliko vremena, možete uživati ​​u okusu velikog prvog jela tijekom zime. Pripremljen kiseljak, opran i nasjeckan, stavite u lonac kipuće vode.

    Dvije minute kasnije dobivamo odatle i stavljamo u staklenke, koje moramo unaprijed pripremiti. Čvrsto škripi kako bi ostavio što manje zraka. Zatim prelijte kipućom vodom, u kojoj su listovi blanširani, i zatvorite ih poklopcima.

    Sada se oblozi s izratkom moraju sterilizirati jedan sat, a zatim poklopce zaviti. Glavna stvar u ovom receptu nije probaviti kiseljak.

    Prazan u drvenoj bačvi

    Evo kako sačuvati kukavicu kod kuće u velikim količinama. Za to koristite drvenu bačvu ili burence. Spremnik mora biti čist i osušen, bez mirisa. Koprivnjača je prethodno sortirana, oprana i osušena. Zatim se polaže u slojevima u kadi, posuti solju.

    Za jedan kilogram lišća potrebno je uzeti 30 grama soli. Zatim stavite drveni krug na vrh i ugnjetavanje. U loncu možete dodati kisicu dok se smiri. Proizvod čuvajte na hladnom mjestu. Zeleni se prije upotrebe isperu vodom.

    Žetva kiseljaka na ovaj način ne zahtijeva velike količine staklenog posuđa i mnogo skladišnog prostora.

    Priprema u obliku pirea od krumpira

    Kukuruzna pire također je izvrsna osnova za kuhanje prvih jela, pita i pita. Za svakih 900 grama kiselice trebat će vam 100 grama soli. Za početak pripremite lišće, operite ga i rasporedite. Zatim stavite posudu s vodom na vatru, dodajte joj sol. Kada tekućina proključa, stavite kiseljak u nju.

    Kuhajte 3-5 minuta. Nakon toga izlijte vodu i obrišite kiseljak kroz sito. Ispada pire krumpir, koji se mora razgraditi u pripremljene banke. Zatim sterilizirajte radni predmet jedan sat i zatvorite poklopce. Posuđe treba prati i zalijevati parom prije konzerviranja kisele krme.

    U staklenke više ne dodajete nikakve sastojke.

    SASTOJCI

    • Konzervirana kislica 0,5 litara
    • Meso 400-500 grama
      bilo koji
    • Krumpir 5-6 komada
    • Luk 1 komad
    • Jaje 1-2 komada
    • Biljno ulje 1 Čl. žlicu
    • Sol 1,5 čajne žličice
      na okus
    • Mljeveni crni papar 2 Pinch
    • Voda 2.5 litara

    Prvo prokuhajte juhu. Napunite meso vodom i zapalite je. Kada prokuha, uklonite pjenu i kuhajte dok se meso ne pripremi. Ja ću pileću juhu, kuhat će brže od govedine ili svinjetine.

    Ogulite luk, izrežite na male kockice i pržite u biljnom ulju dok ne postane zlatno smeđa.

    Krumpir čistimo i narezujemo na kockice ili kockice - kako želite.

    Kuhano meso uzimamo iz juhe, izrežemo na komade

    Pošaljite meso i krumpir u juhu, dodajte malo prženog luka i soli.

    Razbijte jaje vilicom.

    Kada se krumpir kuha, dodajte konzerviranu kiselu kesten. Kada juha proključa, tanak mlaz, dok miješate juhu, sipajte u tučeno jaje. Dodajte papar i sol na okus. Juha je spremna.

    Ulijte juhu u tanjur, dodajte kiselo vrhnje i uživajte u jelu :)

    Sorrel praznine: fotografija



    • Maslačka žuta obična i praznine iz nje
    • Pripreme za zimu žutika: detaljne recepte i fotografije
    • Čaj Ruža Jam Recepti
    • Plava (patlidžan) Uštipci - jelo ne samo za vegetarijance

    Sorrel se skuplja u šumi nakon kiše, koja bi bila čista, kako bi se sortirala i osušila tako da bi se mljevena u prah. To je sjajna začin.
    Ugodan apetit.

    Recept "Domaća konzervacija prirodne kisele"

    Ovaj recept omogućuje vam da pripremite kiseljak za zimu, zadržavajući svu prirodnu svježinu i korist. Da biste to učinili, kiseli listovi se bere, peru, stavljaju u cjedilo i uranjaju u kipuću vodu 1-2 minute. Tada kiseljak čvrsto je položen u vruće staklene posude i napunjen vrućom (gotovo kipućom) vodom u kojoj je blanširan. Nakon toga, obale s kiselinom steriliziraju se 50-60 minuta u kipućoj vodi, zapečate i uklone na duže vrijeme.

    Recept za konzerviranje pirea kisele

    Nabrojane i isprane svježe listove kisele 3-4 minute blanširane su u kipućoj vodi. Zatim ih treba obrisati kroz fino sito u homogenu masu, koja se ulijeva u posudu za emajliranje. Nastali pire se zagrijava na umjerenoj, pa čak i slaboj toplini, ne dovodeći ga do ključanja, i uliva se u sterilizirane posude. Nakon toga se obradak sterilizira 1 sat u kipućoj vodi i pomiješa se. Kukuruzni pire se skladišti do godinu dana na hladnom mjestu. Prije uporabe treba ga protresti i koristiti za kuhanje u prvom tijeku zimi.

    Konzervirana kislica u obliku pire krumpira može se pripremiti "s aditivima", na primjer, sa špinatom. Da biste to učinili, svježe lišće kisole i špinata (uzimaju se u jednakim i proizvoljnim omjerima) se bere, peru i blanširaju 3-4 minute u kipućoj vodi. Tada se listovi protrljaju kroz sito, a dobiveni pire se prebacuju u posudu za emajliranje. Pire se zagrije na laganoj vatri i kuha 5-7 minuta. Kuhana pire od kisele kaše i špinata ispunite kalcinirane posude, a predoblika je sterilizirana prije vrenja 30-40 minuta u kipućoj vodi.

    Da bi se sačuvalo oksalno pire, lišće se može slomiti kao na sito, pre-kuhati ili blanširati pomoću uređaja za obradu hrane ili miješalice. Kao i svježa kiseljaka može se pretvoriti u mlin za meso.

    Suhi recept za konzerviranje kiselinom

    Za takve gredice po 1 kg kiseljaka uzima se 100 g soli. Ako divlji-rastu kiseljak uzima se za recept, onda je bolje zatvoriti ga u rano proljeće, a povrtnjak - tijekom ljeta. Sakupljene svježe listove kiseljaka temeljito su oprane i prosijane. Nakon toga se rašire u tankom sloju na list papira kako bi se osušio. Osušena kiseljaka sitno je sjeckana, kao borscht, pomiješana sa soli, mljevena u rukama u zdjeli dok se ne pojavi sok i stavi čvrsto u staklenke. Kobilica se sabija u posudu dok tekućina na površini. Zatim, banke mogu biti zapečaćene i staviti u hladnjak za dugoročno skladištenje. Pakiranje kiseljaka je bolje u limenkama malog pomaka radi praktičnosti jednokratne uporabe.

    Recept "Prirodno osoljena kiseljaka"

    Od slane kisele zime možete kuhati i "Juha iz konzervirane kisele recepture, Ali to mora biti učinjeno ispravno, promatrajući sve pojedinosti konzerviranja kisele (prema receptu), inače će se obradak pogoršati i postati neprikladan za potrošnju. Za soljenje lišća kiseljaka za 1 kg glavnog sastojka uzima se 120-130 g soli.

    Nabrojani, svježe ubrani i oprani listovi moraju se prvo malo poravnati (položiti na suncu ili zagrijati 1-2 dana), a zatim staviti u staklenke sa širokim vratom ili drugim jelima. Polaganje kiselice, sipa se u slojevima soli, a na vrhu je drveni krug i na njemu je potlačen. Dijelovi se odležu na sobnoj temperaturi nekoliko dana i stavljaju u hladnjak gdje se mogu čuvati do šest mjeseci.

    Recept za konzerviranje prirodne kisele špinata

    Za pripremu takvog kombiniranog pripravka, trebat će vam 250 g listova kisele kaše, 500 g špinata i 1 šalicu vode. Zeleni se mogu uzeti u drugačijem, proizvoljnom omjeru. Lišće od špinata i kiseljaka se prosije, ispere i prenesu na odgovarajući volumen posuđa. Tada se voda prelije preko njih, a povrće se zagrijava na laganoj vatri. Kuhajte masu ne više od 3 minute i odmah je spakirajte s vodom, u kojoj su lišća kuhana, u vrućim staklenim staklenim posudama. Banke se steriliziraju 25-30 minuta i začepljuju kuhanim poklopcima.

    Brze metode žetve (soljenje i očuvanje) kisele zime

    Među širokim rasponom brzih načina označavanja sljedeća dva recepta.

    1) Mlade, svježe lišće kisele oprane su, smrvljene i izlivene solju po stopi od 1 kg kiseljaka - 30 g soli. Zatim zelenila s soli su se preselili u staklenke, čvrsto nabijene u njih i napunjene hladnom vodom. Nakon što su limenke zatvorene najlonskim pokrivačima i priprema kobilice za zimu se uklanja za čuvanje u hladnjaku ili drugom hladnom hladnom mjestu.

    2) Kuvana kiseljaka soliti se na sličan način. Samo nemojte zaboraviti da kada kipuće kiselo gubi većinu svojih vitamina i postaje manje zasićeno u okusu. Stoga vrijeme kuhanja ne smije prijeći 5 minuta pri niskom tlaku.

    Sorrel sama sadrži određenu količinu soli i mineralnih tvari u vlastitim listovima. Zbog toga nije potrebno u predoblik dodati sol.


    Uzimajući u obzir toliko zanimljivih recepata za konzerviranje kisele zime, svakako morate znati - što je s prvim jelima od nje?! Uostalom, začepljenje lišća u staklenkama je jedno, a izrada ukusnog borča ili juhe potpuno je drugačija. Stoga su sljedeći recepti posvećeni “Kako kuhati konzervirana juha od kiseljaka».

    Recept "Zelena juha s konzerviranom kisikom"

    Za juhu s konzerviranom kisikom morate uzeti:
    - 1 limenka (0,4-0,5 l) konzervirane kisele,
    - 0,5 kg pilećeg filea ili drugog mesa,
    - 5 krumpira,
    - 1 jaje,
    - 1 luk.

    Bujon se kuha iz mesa za kupus, nakon čega se zdrobi i ponovno stavi u juhu. Krumpir je oguljen, izrezan na kockice i umočen u mesnu juhu. Krumpir se mora kuhati 20-25 minuta do kuhanja. Za oksalnu juhu, krumpir se uvijek kuha prije svega od sastojaka, jer kad se doda tijekom procesa kuhanja, oksalne kiseline postat će bez ukusa i otvrdnuće. U međuvremenu se kuhaju krumpiri, ljušte se luk, sitno sjeckani i prže. Prženi luk se prenosi u lonac u tavi.

    Sljedeći u juhu je položio konzerviranu kiselu kašu, a prvo jelo dovede do kuhanja. Ako je tijekom konzerviranja kiseli lonac kuhao, juha se ne smije kuhati s njom, inače posudu treba kuhati 5-7 minuta. Na kraju jajeta se gura u posudu, poželjno je dodati pre-tučeno. Jaja u ščiju djeluje kao zgušnjivač i također smanjuje razinu kiseline. Za one koji preferiraju kiselu juhu, jaje treba staviti kuhano tvrdo kuhano i ravno u tanjur, izrezati na četvrtine. Prije nego ugasite vatru, juha solite i popaprite po želji. Hraneći jelo na stolu, dobro bi mu dodali kiselo vrhnje i svježi peršin ili kopar.


    recept "Koža juha od konzervirane kisele (hladnjak) "

    Uz konzerviranu kiselu kuhinju možete pripremiti i varijacije okroshke - hladnjaka. To će zahtijevati:
    - 200 ml konzervirane kisele,
    - 2-3 krumpira,
    - 2 krastavca,
    - hrpa rotkvica,
    - 1 hrpa kopra, peršina i zelenog luka,
    - 2 litre mineralne vode bez plina,
    - sol i crni papar na okus
    - meso ili kuhana kobasica po želji,
    - 2-3 kuhanih jaja,
    - kiselo vrhnje.

    Krumpir krumpir (oguljen i opran), rotkvice, krastavci, kuhana jaja i kuhano meso (ili kobasica) izrezati na male kocke ili utrljava na veliki ribež. Nakon toga se u posudu dodaju zdrobljeni sastojci. Njima se dodaje sjeckani zelje, sol i crni papar u prahu. Odvojeno konzervirana kiseljaka pomiješa se s mineralnom vodom i prelije u posudu s ostatkom hladnjaka. Posudu se usoli na okus i ohladi prije posluživanja. Kao i zelena juha od kupusa, hladnjak je začinjen kiselim vrhnjem. Juha se može obogatiti kuhanjem svinjetine umjesto mineralne vode.


    Možete kuhati ne samo juha od konzervirane kisele, ali i botvinija (hladna juha na kvasu s repom i raznim dodacima), dijetalna juha-pire, kisela juha s ribom (obično se u nju stavlja kuhana riba), kiseli krastavac. Zeleni boršč, u kojem se zimi dodaje zelenilo, obogaćen je rižom, sirom, gljivama, lećom itd. A ukusno pečenje se dobiva: slatki prstenovi, peciva i pite s kisikom i jajima, palačinke s kiselim punjenjem, pržene pite.


    Jednako je raznolika i konzervacija kiseljaka. Pregledali smo recepte kako sačuvati prirodnu kiselu, metode soljenja. Osim toga, na bazi kiselice, za zimu se pravi preljev za boršč i druge jednako korisne i ukusne pečate. Pripremajući staklenke konzervirane kisele, možete biti sigurni da zimi nećete imati nedostatak zelenila i vitamina!

    Recept "Konzervirana riba":

    Sorrel u fino i čvrsto izrežemo u sterilne posude. Odvojeno dodajte 1 l hladne vode, jednu hrpu octa i 1 tbsp. l. sol. Pomiješajte i ulijte u posude do vrha. Odmah zavrnite. Gotovo! Zbog činjenice da kiseljak ne prolazi vruću obradu, zadržava boju i okus. Savršeno se pohranjuje. Nijedna banka nikada nije eksplodirala!

    Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

    Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

    Podijelite recept s prijateljima:

    Kiseljak, konzerviran s povrćem

    Ova priprema je dovoljna za dodavanje u lonac s kipućom juhom i kockicama na kockice - dobivate veliko prvo jelo. Posjeduje sve potrebne sastojke: kiseljak i razne zelje. No, imajte na umu: u vrijeme polaganja sorrel krumpir bi trebao biti spreman.

    Inače, kiselina neće dopustiti da proključa i ostat će čvrsta. Uzmite 750 g listova koklice, 300 ml vode, 10 g kopra, peršina i soli, te 150 g zelenog luka. Mi peremo sve zelje, razvrstamo ih i sitno ih izrežemo.

    Zatim ga prebacimo na tavu, dodamo sol i prelijemo kipućom vodom. Kuhajte smjesu oko 10 minuta, a zatim stavite u posude, koje morate unaprijed pripremiti. Pokrivamo pokrivače izratka, ali ih ne kotrljamo. Postavili smo sorrel da se sterilizira 20 minuta.

    Tek nakon ovog pokrova možete se zaviti. Nakon što se kiseli lonac ohladi, premjestite ga na hladnije mjesto.

    Fotografije "Konzervirana riba" od kuhanog (5) t

    Komentari i recenzije

    29. travnja 2017. 1278685 #

    22. studenoga 2016. crna solnce #

    31. kolovoza 2016. Rook #

    31. kolovoza 2016. tatylka # (autor recepta)

    13. kolovoza 2016. balkonas mi #

    27. srpnja 2016. N_Olga_4 #

    10. kolovoza 2016. tatylka # (autor recepta)

    17. srpnja 2016. Tuzima #

    20. veljače 2017. bulochkai #

    17. svibnja 2016. Topiary #

    10. kolovoza 2016. tatylka # (autor recepta)

    11. kolovoza 2016. Topiary #

    12. siječnja 2016. visage20061 #

    10. kolovoza 2016. tatylka # (autor recepta)

    9. listopada 2015. Olya24 #

    10. listopada 2015. tatylka # (autor recepta)

    20. kolovoza 2015. Nina567 #

    29. kolovoza 2015. tatylka # (autor recepta)

    13. kolovoza 2015. Tamara Derbenyova #

    17. kolovoza 2015. tatylka # (autor recepta)

    12. kolovoza 2015. Wanderbaum #

    17. kolovoza 2015. tatylka # (autor recepta)

    9. kolovoza 2015. O-LYALYA #

    15. srpnja 2015. Biruzova luna #

    23. srpnja 2015. tatylka # (autor recepta)

    23. srpnja 2015. tatylka # (autor recepta)

    3. kolovoza 2015. Elenka Petrovna #

    4. kolovoza 2015. tatylka # (autor recepta)

    9. srpnja 2015. tatylka # (autor recepta)

    11. kolovoza 2016. Kipulka #

    9. srpnja 2015. tatylka # (autor recepta)

    9. lipnja 2015. Xenka 1806 #

    11. lipnja 2015. tatylka # (autor recepta)

    Ostavite komentar ili recenziju recepta

    Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

    Možete se prijaviti na web-lokaciju bez registracije i unosa zaporke pomoću računa na sljedećim web-lokacijama:

    Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

    Prijava bez registracije

    Možete se prijaviti na ovu stranicu.
    pod vašim imenom.

    pogovor

    Mogućnosti nabave su mnoge. Kako sačuvati kiseljak - samo vi odaberete. Svi predloženi recepti su dobri, ne zahtijevaju puno vremena i truda. Rezultat neće dugo trajati, kada u zimskim mjesecima pripremate jelo od kiselice i iznenadite ih svojim voljenima. Drugi način žetve ove biljke je zamrzavanje.

    I to zabilježite. Potrebno je sortirati, oprati i temeljito osušiti lišće kisele. Zatim se stavljaju u uske vreće ili posude. Izradak se stavlja u zamrzivač do uporabe. Odmrzavanje kiseljaka prije kuhanja nije potrebno.

    Možete jednostavno odrezati potrebnu količinu.

    Kisica za zimu u limenkama bez soli

    Klasični recept koji koriste mnoge domaćice. Da bi kiseljak ostao cijelu zimu, morate ga sačuvati. Volim se pripremati za zimu po nekoliko recepata, jer svatko ima svoj ukus. U ovom slučaju, radimo bez soli.

    Trebat će nam:

    Listovi kiseljaka pažljivo su ubrani i oprani. Odrežite lišće što je manje moguće.

    U tavi ili umivaoniku kuhajte vodu i uronite narezane listove.

    Na vrlo malom plamenu pokrijte posuđe poklopcem i povrćem. Topli smo, ali ne kuhajte! Potrebno je oko 4 minute. Pomiješajte s drvenom žlicom, lišće mijenja boju. Ponovno zatvorite poklopac i ostavite još 3 minute.

    Sterilizirajte staklenke i poklopce. Postoji mnogo načina za sterilizaciju. U članku sam ih detaljno opisao. U ovom slučaju, kuham malo staklenke i poklopce u tavi.

    Prokuhan zeleni su stavljeni u sterilizirane posude i zamotani s poklopcima.

    Banke se okreću naopako, pokrivaju se ručnikom i okreću naopako da ih potpuno ohlade.

    Najbolji recept za pripremu bez soli

    Ako smo u prvom receptu malo skuhali malo kiseljaka, onda je ovaj divan način jednostavno pripremiti kipuću vodu. Jednostavan, brz i pouzdan recept.

    Ja, možda, neću čak ni navesti broj sastojaka, učinit ćemo sve “po oku”.

    Trebat će nam:

    Zelenice samovoljno sjeckamo, iako osobno volim manje.

    Kukuruz leži u pred-steriliziranim staklenkama i nabija se žlicom, ili još bolje drvenom pulpom. U pola litre staklenku ulazi dobra gomila zelenila.

    Postoji mnogo metoda sterilizacije, o kojima sam pisao u ovom članku.

    Istodobno prokuhajte čajnik ili vodu u loncu za pirjanje i sipajte kiseljak u posudu s njom. Voda treba u potpunosti pokriti sadržaj posude. Na vrhu žlice, trebate malo više zgnječiti zelje u staklenku da biste dobili sav zrak van.

    Ostaje samo da zatvorite sterilnu kapu, okrenete posudu i prekrijte toplom dekom dok se ne ohladi.

    Kako zatvoriti kiseljak za zimu hladnom vodom

    Ispada da nije potrebno kuhati ili kuhati naše zelje. Zahvaljujući oksalnoj kiselini, gredica je lijepo pohranjena tijekom cijele zime i može se preliti običnom hladnom vodom. Zelena boja ostaje zasićena zelena, kao da je upravo izvađena iz vrta.

    U nekim receptima se čak savjetuje da se steriliziraju staklenke. I dalje sam sterilizirao obje banke i poklopce za veću pouzdanost.

    Kokos, izrezati i nanijeti u posudu, lagano ga gnječiti. Nema potrebe za mijenjanjem.

    Sadržaj posude napunite običnom hladnom vodom i pokrijte poklopac.

    Brz i vjerojatno najlakši način.

    Brzi recept u mikrovalnoj pećnici

    Brzina u kuhinji ostaje prioritet, jer za kuhanje uvijek nema dovoljno vremena. A ljeti i jesen zalihe se dodaju uobičajenim obiteljskim jelima. Stoga tražimo jednostavne i brze načine, au ovom ćemo koristiti mikrovalnu pećnicu.

    Kuhanje kisele zime solju bez sterilizacije

    S još jednim od mojih omiljenih načina koje želim predstaviti. Sviđa mi se svojom jednostavnošću. Istina, priprema se uz dodatak dovoljne količine soli i pri pripremi jela postoji opasnost da se zaboravi da ga ni na koji način ne može soliti. U svakom slučaju, imao sam nekoliko takvih "punkcija" kada sam kuhao zeleni boršč. Usput, ovdje se možete upoznati s receptima ove kisele juhe.

    Trebat će nam:

    Jednostavno je - oprati zelje, malo osušiti i usitniti. Presavijte u posudu ili bilo koji drugi prikladan spremnik.

    Na vrh pospite solju.

    Ruke malo stisnemo zelenilo, pokušamo to učiniti bez fanatizma, tako da povrće ne dobije pire.

    Uzimamo staklenke i sipamo malo soli na dno.

    Banke u ovom receptu ne mogu biti sterilizirane - sol će učiniti trik.

    Razvijte zelje i tampon s valjcima ili žlicom.

    U posudi se proizvodi mnogo soka; Kada je posuda puna, pospite je solju.

    Ostaje zatvoriti poklopac i čekati zimu.

    Video o tome kako pripremiti kiseljak u zamrzivaču

    U posljednjih nekoliko godina, mnogi ljudi biraju kada pripremaju zelje, bobičasto voće, gljive i povrće. Također sam obožavatelj ove metode, jer se vjeruje da su vitamini i elementi u tragovima najbolje očuvani. A okus je sličniji originalu iz vrta. Istina, nije uvijek dovoljno mjesta u zamrzivaču. Ali ako postoji zasebni zamrzivač ili dovoljno prostora u hladnjaku, onda je ova metoda za vas.

    Zelena priprema za boršč

    Predlažem da se pripremi mješavina različitih zelenila, jer je vrlo povoljno - otvorio staklenku, stavio par krumpira i boršč je spreman. A ako niste pronašli svoj omiljeni recept za zeleni boršč, možete ga pronaći ovdje.

    Ljeti je izbor zelenila odličan, tako da u ovoj mješavini možete pokupiti razne biljke. Otprilike polovica ove gredice sastoji se od kiseljaka, au drugoj polovici možete dodati biljke po vlastitom nahođenju. Odabrao sam tradicionalne - luk, kopar i peršin.

    Trebat će nam:

    • loboda
    • kopar
    • peršin
    • zeleni luk
    • lovorov list
    • crna i piment
    • voda - 1,5 litara
    • češnjak - 3 glave
    • limunska kiselina - 1/2 tsp na konzervi

    Izrežemo kiseljak, istodobno koristimo samo lišće, a stabla ne odbacujemo, nego ih presavijamo u zasebnu posudu (još ih trebamo).

    Također dobro usitnjujemo razne zelene povrće tako da se lijepo kuha u boršču.

    Stavite čistu zelje u pola čiste limenke na pola, ulijte kriške oguljenog češnjaka u sredinu. I opet na vrh popunjavamo posudu zelenom smjesom.

    Sorrel stabljike su prilično čvrste, nećemo ih koristiti za boršč. Ali od njih ćemo pripremiti zdravu kiselu juhu. Prokuhajte vodu, dodajte lovorov list, papar i na niskoj temperaturi zagrijte izrezane stabljike.

    Sipajte sadržaj limenke s ovom juhom i stavite posude u posudu sa steriliziranom toplom vodom. U svaku posudu na vrhu dodajte 1/2 žličice. limunskom kiselinom i doda se malo više juhe. Pokrijte i sterilizirajte 20-25 minuta.

    Zatvorite poklopce čvrsto i ostavite posude naopako da se ohlade.

    Dakle, sada znamo da postoji mnogo načina korisnih priprema od divnog i korisnog kiselog trave. Uostalom, u vrtu rastu mnoge korisne stvari, a svaka dobra domaćica želi produžiti svoj život do sljedeće žetve. Dakle, morate požuriti i podijeliti s vama najbolje recepte praznine.

    Pogledajte videozapis: Setva i zastita semena prilikom proizvodnje rasada, Agromarket - U nasem ataru (Rujan 2020).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com