Savjeti za žene

Kako napraviti jastoga: savjete i recepte

Pin
Send
Share
Send
Send


Prije prelaska na priču o tome kako pripremiti langoustine, htio bih reći nekoliko riječi o tim rakovima. U našoj zemlji norveški jastozi su manje popularni od svojih bliskih rođaka - škampa i jastoga. Ipak, u kuhanju se smatraju delikatesom, au ovom ćemo članku govoriti o tome kako pravilno pripremiti jastoga.

Jastog iz ružmarina

Možda je to najlakši recept za kuhanje norveškog jastoga, što znači da ga svatko može podnijeti. Pročitajte o kuhanju langoustina u pećnici:

  • Uzmite nekoliko svježih jastoga i izrežite oštrim nožem duž grebena, bez rezanja do kraja.
  • Meso rastopite, posolite i popaprite.
  • Foliju za pečenje pokrijte folijom, na nju stavite langoustine, pospite grančicama svježeg ružmarina i pospite maslinovim uljem.
  • Pečeno jelo u pećnici ispod roštilja oko deset minuta.

Pečene rakove stavite na jelo, pospite ih limunovim sokom i maslinovim uljem. Jastoga poslužite na stolu koji je još vruć i ukrašen je kriškama limuna.

Smrznuti langoustini. Kako kuhati?

Norveški jastog može se kuhati ne samo kao glavno jelo, već i kao pivski obrok. Koliko god egzotični izgledali ovi rakovi, oni zapravo mogu lako zamijeniti škampe poznate Rusima. Kako kuhati langoustine:

  • Otopiti rakove (što više, to bolje) na sobnoj temperaturi, a zatim isprati hladnom vodom.
  • Oštrim nožem ili kuhinjskim škarama napravite rezove na trbuhu, ne dosežući kraj.
  • Očistite meso pestom pomoću četke za kuhanje.
  • Pospite obilato svježim začinskim biljem i pospite maslinovim uljem.

Jastoge pecite u zagrijanoj pećnici dok im meso ne postane bijelo. Trajat će 10-15 minuta. Nakon toga, norveški jastog pospite limunovim sokom i odmah poslužite ohlađene napitke do stola.

Pržene langoustine s češnjakom i peršinom

Pripremite izvorno jelo prema dolje opisanoj recepturi. Sigurni smo da ćete cijeniti njegov ukus i lakoću pripreme.

  • Otopiti 15 komada jastoga, očistiti ih od ljuske, ukloniti glavu i crijeva.
  • Za umak sitno nasjeckajte peršin, češnjak i ljutu papriku. Pomiješajte zelje s limunovim sokom i solju.
  • Pripremite jastoga u umak i ostavite marinirati pola sata.
  • U ovom trenutku, možete kuhati salatu, s kojom ću biti poslužen langoustines.
  • Kako kuhati? Pripremljeno meso pržiti nije dugo. Dovoljno je držati ga u zagrijanoj posudi nekoliko minuta na jednoj strani i nekoliko minuta na drugoj.

Kako kuhati kuhane i zamrznute langoustine

Meso norveškog jastoga smatra se delikatesom ne samo po ukusu, već i po nizu korisnih elemenata koji su uključeni u njegov sastav. Želimo s vama podijeliti recept za mediteransku salatu, koja, naravno, uključuje langoustine:

  • Za početak, kuhajte senf odijelo. Da biste to učinili, pomiješajte 50 grama maslinovog ulja, 50 grama balsamic umaka i 30 grama senfa. Dobro izmiješajte sastojke.
  • Nekoliko oguljenih rajčica, tri raznobojne paprike i celer izrezati na kockice.
  • Povrće se kombinira u prikladnu posudu, doda se lišće salate i miješa s preljevom.
  • Kako kuhati langoustine? Da biste to učinili, oslobodite odmrznute rakove iz ljuske i marinirajte 15 minuta u mješavini maslinovog ulja, soka od naranče, sjeckanog ružmarina, soli i papra. Pripremljeno meso jastoga stavite na listove salate i poslužite.

Salata s daikonom i langoustinima

Uzmite još jednu egzotičnu salatu i iznenadite svoje prijatelje ili rođake novim ukusom:

  • Izrežite 25 grama rotkvice i 25 grama crne rotkve u vrlo tanke krugove.
  • Zelena rotkvica (35 grama) izrezati na velike kriške.
  • 10 grama ukiseljenog daikona usitniti tanke prstene.
  • 30 grama običnog daikona izrezali su u debele krugove. Pokušajte zadržati sve vrste povrća različite veličine i teksture.
  • Kako kuhati langoustine? Da biste to učinili, kuhamo ih u slanoj vodi s dodatkom češnjaka i timijana. Kada su jastozi spremni, odvojite ih i izrežite meso i ostavite kandže za ukras.
  • Kuhajte dio nasjeckanog daikona u vodi, dodajući par kašičica meda. Prokuhajte drugi dio daikona u vodi, u koju se dodaje šalica cikle.
  • Zelenu rotkvicu skuhajte u slanoj vodi žlicom kurkume.
  • Za umak, rastopite jedan paket lecitina u vodi, dodajte wasabi na okus i sve umutite mješalicom.
  • Sada možete početi stvarati salatu. Da biste to učinili, stavite umak na posudu, stavite posudicu povrća i meso jastoga. Po želji ukrasite jelo kandžama i svježim povrćem.

Langoustine juha

Čak i ambiciozna domaćica može se nositi s pripremom ove lagane i mirisne juhe:

  • Pola komorača, jedan luk i jedna mrkva kore i sjeckati s nožem.
  • Zagrijte dvije žlice biljnog ulja u tavi i pržite povrće do zlatno smeđe. Na samom kraju, dodajte im dva klinčića češnjaka za okus.
  • Dva škarpina i deset langoustin mesa izrezati na velike komade i staviti u povrće.
  • U posudu ulijte dvije litre vode, dodajte kurkumu i kuhajte deset minuta.
  • Zdrobite dvije rajčice i stavite ih u juhu, dodajte timijan, lovorov list, peršin i 250 ml suhog bijelog vina po želji.
  • Smanjite toplinu i kuhajte juhu još pola sata. Nakon toga sadržaj mljevenog mljevenog mlijeka, soli i papra.

Gotovu krem ​​juhu poslužite s vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Napuljski langoustini

Iznenadite svoju obitelj pravim talijanskim jelom. Kako kuhati langoustine? Pročitajte recept njihove pripreme:

  • Otopite jastoge, isperite ih vodom i pržite na biljnom ulju s obje strane dok ne skuhate.
  • Kada je meso spremno, uklonite ga i stavite ga na tanjur. Sjeckati češnjak (četiri klinčića) i pržiti u preostalom ulju.
  • Uzmite 800 grama svježih rajčica i isjeckajte ih miješalicom. Nakon toga stavite pire od rajčice na češnjak i nastavite kuhati zajedno.
  • Ulijte 100 grama suhog bijelog vina u lonac, dodajte sol i papar.
  • Kada se višak tekućine ispari, u rajčice ulijte 800 grama vrhnja i sve zajedno kuhajte dok se ne umiri.
  • Stavite jastoga i sjeckani zelje u tavi. Kada se umak zagrije, poslužite ga s tjesteninom.

Tajne kuhanja bodež

Želite li ugoditi domaćinstvu ukusnim jelima, ali ne znate kako pripremiti jastoge? Prije svega, morate se upoznati s malim tajnama, znajući da možete osvojiti i najzloglasnijeg gurmana svojim kulinarskim talentom.

  1. Spiny jastog može se kuhati ne samo u slanoj vodi, već iu vinu. Kuhanje u ovom zavodljivom piću daje jelu ukusan okus.
  2. Ne morate brinuti ako se nakon kuhanja meso jastoga podijeli na komade. Kada se kuha, to će biti tisuće puta ukusnije.
  3. Ako namjeravate ispeći jastoga, najprije ih morate malo prokuhati. Doslovno 3-4 minute je dovoljno za početak prženja.

Hostese koje ne znaju pripremiti jastoge moraju pisati ove recepte u svojoj kuharici!

Salata od trska

Da biste napravili veliku salatu, trebat će vam:

  • 30 grama celera
  • 50 grama salata friz,
  • 60 grama rajčica s oguljenom kore,
  • 100 grama paprike,
  • 80-100 grama mesa jastoga.

Za mariniranje mesa koristite maslinovo ulje, sok od naranče, ružmarin. Za izradu preljeva potrebno je 50 grama maslinovog ulja, 30 grama senfa.

Najprije napravimo preljev od gorušice, miješamo sve sastojke. Celer, rajčica i papar izrezati na male komadiće. Dodajte lišće frizu i sve pomiješajte s preljevom. Krastu meso jastoga 3-4 minute, a zatim lijepo položiti preko lišća. Bon appetit!

Kožni ružmarin

Za kuhanje trebat će vam:

  • 5 jastoga,
  • sol i papar na okus
  • 20 grama grančica ružmarina,
  • maslinovo ulje.

Morate uzeti jastoga i izrezati ih po leđima. Razrijedite školjke i dodajte sol i papar na okus. Zatim je potrebno premjestiti langoustine u posuđenu tavu, prekrivenu folijom, posuti ružmarinom i maslinovim uljem. Ostavite peći deset minuta. Jelo je spremno!

U pripremi jastoga nije ništa komplicirano, ali njihov ukus može impresionirati svakoga!

Kako odabrati?

Važan uvjet za pripremu ukusnog jela jest prisutnost svježeg i kvalitetnog langoustina. Njihov ukus će biti nježan, nježan i ugodno će iznenaditi najmilije i goste, ali pod jednim uvjetom - proizvod mora biti svjež. Langoustine koje su nepropisno pohranjene ili prevezene, kao i morski život koji je istekao, karakteriziraju heterogeno meso, stratificirano i rušenje tijekom kuhanja. Gotova jela od nje žvaču i imaju neugodan miris.

Ako živite u regijama gdje su jastozi minirani, neće biti problema s kupnjom svježih morskih stvorenja. Prodaju se iz velikih akvarija.

Prilikom odabira živog langoustina, zapamtite da bi rakovi trebali biti vrlo aktivni. Ako se pojedinac jedva kreće, onda je na rubu smrti i ne vrijedi ga kupiti.

No, većina Rusa nema priliku kupiti svježe, nedavno ulovljene langoustine. Stoga se moraju zadovoljiti smrznutim namirnicama. Oni su dviju vrsta - smrznuto kuhano i zamrznuto sirovo.

Zamrzavanje se ne smatra najboljom opcijom za očuvanje langoustina. Stručnjaci u području kuhanja tvrde da meso, kada se smrzne, gubi najveći dio nježnosti i profinjenosti, a time i neke hranjive tvari i vitamine.

No, stanovnici središnjih regija Rusije nemaju izbora.

Odabir langoustins, obratite pozornost na sljedeće točke.

  • Shell. U svježem langoustinu je bogato ružičasta, bez mrlja, umjereno briljantna. Čak i ako je proizvod zamrznut, ljuska se ne smije prekriti cvjetanjem ili mrljama.
  • Miris. Uzmi langoustine u ruku i pomiriši ga. Ovaj rak, kada je svjež, ima suptilan, slan miris mora koji je svojstven morskim plodovima. On je ugodan. Ustajali jastog ima izražen miris "Tine". Između nabora repa i donje granice ljuske nalazi se zona u kojoj miris ribe i mora ne smije biti. Ali samo u svježem langoustinu. Istrošeni ili niskokvalitetni proizvod će ispustiti ne baš ugodan “okus” na cijelom području.
  • oči visokokvalitetne i svježe langoustine crne i sjajne. Oni nikada nisu prekriveni cvjetanjem i daju plavu boju.
  • Poza. Langoustine, zamrznute u nepomičnom položaju, umrle su prije no što su stavljene na pult. Ne mogu se kupiti i pojesti. U svježem raku uvijek se uvija prema unutra.
  • Veličina. U Rusiji možete kupiti dvije vrste proizvoda - velike i srednje langoustine. Velike u duljini dosežu 25 centimetara. Srednja - 12 centimetara. Uzmi bilo koju. Nemojte pretpostavljati da veličina utječe na okus mesa. I veliki i srednji pojedinci imaju jednako nežno meso.
  • Pakiranje. Pakiranje zamrznutih langoustina ne smije biti oštećeno, menta, deformirana, otvorena. Datum isteka ne smije biti istekao.
  • Kvaliteta. Zamolite prodavatelja da pokaže certifikat o kvaliteti proizvoda. Ako su langoustini uhvaćeni u ekološki čistim područjima mora, a ne zatrovani naftnim proizvodima i radioaktivnim tvarima, takav certifikat mora biti. Ovo je vaša sigurnost. Nemojte ga zanemariti.

Prije toga, možete pitati proizvođača koji opskrbljuju langoustins ruskom tržištu, pročitajte recenzije o proizvodima. To će uvelike olakšati izbor.

Priprema morskih plodova

Prije kuhanja langoustins, treba pravilno tretirati trup. Ako se kupuju živi rakovi, oni se peru i bacaju u kipuću slanu vodu doslovno 5-7 minuta. Ovo vrijeme će biti sasvim dovoljno da se ljuska lako ukloni iz rakova. Jede se samo repovi, kao što su škampi, pa se izvađeno meso može peći, pirjati, pržiti, kuhati na roštilju, a s njim možete raditi ono što vaše srce želi.

Zamrznuti langoustine zahtijeva pažljiviju pripremu. Za početak, proizvod treba izvaditi iz zamrzivača i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati. Oštro ekstremno odmrzavanje u mikrovalnoj ili toploj vodi i na normalnoj sobnoj temperaturi može uništiti nježnu teksturu mesa. Zbog toga je uobičajeno da se langoustine postupno odmrzavaju. Nakon 4-5 sati od hladnjaka, rakovi se prebacuju na kuhinjski stol gdje se odmrzavaju na sobnoj temperaturi još 2-3 sata.

Obavezno operite proizvod prije kuhanja. To treba raditi pod tekućom vodom.

Daljnje pripreme ovisit će o tome kako planirate pripremiti poslasticu: ako kuhate, onda je hrabro bacite u kipuću slanu vodu 10-12 minuta, ako je pržite ili je pripremite na roštilju, bacite ga u kipuću vodu 3-4 minute. Nakon toga langoustine treba očistiti.

Pravilno čišćenje uključuje odvajanje glave (jednom rukom, svakako držite rep), otvaranje i uklanjanje ljuske, uklanjanje nogu i crijeva. Piling ovog raka nije teži od guljenja škampa. Rezano meso bez glave i ljuske može se koristiti za daljnje kulinarske studije.

Faza pre-toplinske obrade može se izbjeći ako kupite langoustine, koji su već bili zamrznuti nakon kuhanja. Takav proizvod se odmrzava u skladu s pravilima postupnog i nježnog odmrzavanja, opisano gore, a zatim se odmah očisti i pripremi prema odabranoj recepturi.

Za uklanjanje ljuske ili ne - sporna točka. Neki kuhari preporučuju kuhanje langoustina u ljusci, vjerujući da će na taj način zadržati više soka i okusa, a drugi savjetuju uklanjanje ljuske. I ta i druga metoda su sasvim prihvatljivi. No, u svakom slučaju, morate ukloniti glavu, jer sadrži veliku količinu kolesterola.

Da bi langoustines dobio poseban okus i aromu, korisno je naglasiti nježnu teksturu mesa s posebno pripremljenom marinadom, koja se također može koristiti za preradu rakova prije kuhanja, u kojima ih, zapravo, možete i kuhati.

Kako marinirati?

Ako se prije kuhanja odluči marinirati langoustine, taj proces će se morati posebno pripremiti. Oštar nož uklanja glavu, kandže. Ljuska se otvara nožem duž duljine male dubine. Zatim prstima pažljivo uklonite jednjak morskog stanovništva njegovim sadržajem. Neophodno je očistiti rakove: prvo, jednjakom s otpadom morskog stanovništva ne trebate, već će gorkoća, a drugo, otvorena ljuska osigurava da će proizvod dobro marinirati.

Marinadu se može kuhati bilo koja, kojoj više leži duša. Najčešće se za pripremu langoustina koriste marinade od limuna ili vina, kao i češnjak.

  • Marinada od češnjaka. Fino isjeckati nekoliko češnjaka češnjaka s oštrim nožem (količina ovisi o tome koliko potrošači vole okus češnjaka i češnjaka u konačnom jelu). Stavite češnjak u zdjelu, dodajte malo maslinovog ulja, sol i papar. U ovoj mješavini potrebno je održati rakove 30-40 minuta (može biti sat vremena). Tada ih možete dobiti i pržiti ili kuhati na roštilju.
  • Limunska marinada. Trebat će vam trećina prosječne veličine limuna, nekoliko pudera od graška, lovorovog lista u količini od jedne stvari, soli i klinčića. Sve navedeno stavite u malu tavu s 2-3 čaše vode i stavite na štednjak. Čim kipi mirisna tekućina, rakovi se stavljaju u nju i kuhaju oko četvrt sata. Možete ukloniti marinadu iz vrućine i ohladiti, a zatim očistiti ili neobrađeno morsko biće prebaciti u nju i ostaviti da se marinira 1-2 sata.
  • Vinska marinada. Za ovu marinadu trebat će vam čaša suhog bijelog vina, karanfilić, sol, piment. Sve pomiješajte s enamelwareom i stavite u marinadu langoustina s otvorenim školjkama. Za 1,5 do 2 sata provedena u takvoj marinadi, rakovi će steći prekrasnu aromu.

Langoustines: recepti za kuhanje na roštilju

Danas postoje stotine recepata od najukusnijih mekušaca, uključujući langoustine. Svako jelo ima svoju kuharsku tradiciju, sve ovisi ne samo o zemlji, već io ribarskom mjestu u kojem se rađaju recepti. Prije nego vam kažemo kako kuhati langoustine, reći ćemo vam kakva je to školjka i što se jede.

Langoustine je norveški jastog, koji se u načelu ne razlikuje od ostalih mekušaca, možda sa svojom čvrstom veličinom. Kao i svaka druga morska hrana, ona je svojstvena odbojnom ribljem mirisu, koji kuhari prigušuju uz pomoć marinada i umaka, nešto kiselo je sigurno uključeno u njihov sastav. To može biti običan ocat, vapno ili limunov sok, rižino vino. Sada idemo izravno na recept za kuhanje mekušaca na roštilju.

Način pripreme:

  1. Здесь важно отметить, что мясо у лангустинов очень нежное и не терпит долгого теплового воздействия, поэтому стоит быть осторожным.
  2. Dakle, u zdjelu sipajte žlicu meda, nekoliko žlica začina od soje, istu količinu maslinovog ulja, iscijedite sok od pola citrusa i stavite žlicu adžike.
  3. Sada dodajte sol, papar, osušeni bosiljak i bilo koje sjeckano povrće. Nastala marinada sipati naše školjke i ostaviti na sat.
  4. Sada idemo do žeravnice, stavimo langoustine na rešetku i pržimo sa svih strana, sipamo preostalu marinadu. Spremnost je određena bojom, čim su mekušci postali jarko narančaste boje, uklanjamo ih s roštilja.

Kako kuhati smrznute langoustine?

Budući da većina nas nije stanovnik obale, plodovi mora dolaze nam u zamrznutom obliku. U proizvodnji mekušaca oni su zamrznuti živi ili se prvo podvrgavaju toplinskoj obradi, a tek tada se zamrznu. Bolje je dati prednost prvoj opciji i kuhati ih sami. Langoustine se mogu kuhati u običnoj slanoj vodi, a uz pomoć marinade možete ih učiniti ukusnim.

Što je to, što je korisno?

Langoustine su predstavnici rakova i rođaka jastoga, koji imaju vanjsku sličnost s jastozima i vrlo slični škampima, samo s kandžama, kao u raku. Veličina može varirati od 10-15 centimetara do 20-25. Langoustine obitavaju u slanoj vodi oceana i mora i smatraju se izvrsnom poslasticom, stoga su cijenjene širom svijeta. Okus je ugodan, blago sladak, meso je vrlo nježno.

Sastav langoustina uključuje mnoge korisne tvari, kao što su proteini, fosfor, cink, kalij, selen, natrij, magnezij, željezo, mangan, jod, kalcij, bakar, vitamini PP, A i skupina B. Sadržaj kalorija u 100 grama takvih morskih plodova samo je oko 90-110 kilokalorija.

Razmotrite glavna korisna svojstva:

  • Ovo je izvrstan izvor joda koji je potreban štitnoj žlijezdi.
  • Proizvod pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa.
  • Redovita primjena poboljšava rad živčanog sustava.
  • Protein koji sačinjava temelj je novih stanica i jamstvo zdravih i jakih mišića.
  • Langoustine blagotvorno djeluju na krvne žile i srce jer im pomažu u jačanju.
  • Ovdje sadržan kalcij pomaže u održavanju gustoće kostiju.
  • Fosfor je neophodan za nesmetano funkcioniranje mozga.
  • Uz redovitu uporabu poboljšava rad endokrinog sustava.
  • Proizvod osigurava jačanje imuniteta.
  • Langoustine usporavaju procese starenja i oksidacije tkiva.
  • Cink ima protuupalna svojstva.

Važno: langoustini se smatraju alergenim proizvodom, stoga biste trebali biti oprezni. Oni također sadrže kolesterol, tako da ih ne bi trebali koristiti u velikim količinama kod starijih osoba i osoba koje pate od ateroskleroze.

Kako odabrati?

Nažalost, većina regija langoustina se zamrzne, jer bez vode brzo umiru i počinju propadati. I nakon smrzavanja, struktura mesa je slomljena, postaje manje nježna, pa je najbolja opcija svježi plodovi mora.

Obratite pozornost na veličinu. Prosječni pojedinci imaju veličinu od oko 12-15 centimetara, veliki - oko 20-25, i oni su, dakle, skuplji. Neugodan miris koji izlazi iz odjeljka između ljuske i nabor repa treba biti upozoren. Ako iz langustina snažno miriše na ribu, mora biti ustajao.

Što kuhati?

Kako kuhati izvrsne langoustine? Ispod su zanimljiva jela.

Langoustines može biti pržena u tavi, i oni će biti vrlo ukusna. Evo što vam je potrebno:

  • 500 g langoustina,
  • pola limuna,
  • gomila peršina,
  • dva češnjaka češnjaka,
  • sol,
  • maslina ili maslac.

  1. Pobrinite se za langoustine. Odvojite ljusku od svakog morskog stanovnika s glavom tako da ostane samo rep. Unutarnje ga lagano podignite kako biste izvukli nejestivi dio probavnog trakta. Također očistite sve plodove mora.
  2. Pripremite marinadu: usitnite češnjak nakon čišćenja na bilo koji način, pomiješajte ga sa sokom stisnutim od pola limuna, sitno nasjeckanog zelje i soli. U ovu smjesu, stavite repove langoustina, promiješajte, ostavite da marinirate jedan sat.
  3. Zagrijte ulje u tavi i na srednjoj vrućini, doslovno na nekoliko minuta, pržite langoustine do zlatne boje. Možete ih poslati na rižu ili salatu.

Ako volite ukusna i ukusna jela, pokušajte napraviti rižoto. Da biste to učinili, pripremite:

  • 200 grama riže (bolji arborio),
  • 10-15 langoustina,
  • praziluk,
  • stabljika celera,
  • čašu bijelog vina
  • tri čl. l. maslinovo ulje,
  • gomila kopra,
  • pola tsp kurkuma,
  • 10 g maslaca,
  • h. l. sol (po mogućnosti more).

  1. U langoustinima treba odrezati repove, očistiti ih od školjki, ukloniti samo meso (crijeva se uklanjaju uzdužnim rezom).
  2. Sve preostale dijelove (glave, kandže, školjke) isperite, stavite u lonac za pirjanje ili lonac s debelim dnom, dodajte maslac, zgnječite sve žlicom ili lopaticom. Ulijte pola čaše vina, dodajte kurkumu i kuhajte juhu dvadeset minuta. Kada se ohladi, procijedite.
  3. Luk izrezati na tanke pola prstenove, celer ili utrljati na srednji rende ili izrezati na tanke slamke. U istoj tavi, zagrijte maslinovo ulje, popržite celer s lukom sve dok ne omekša, a zatim stavite i rižu.
  4. Kada riža upije ulje i malo nabrekne, dodajte preostalu polovicu čaše vina, pričekajte da ispari. Tada počnite sipati juhu postupno.
  5. Kuhajte rižu dvadesetak minuta i par minuta dok ne skuhate, dodajte langoustine repove i sitno sjeckani kopar.

Langoustine Kebab

Na pikniku ili rekreaciji na otvorenom možete pripremiti langoustine na roštilju. Za to trebate:

  • 1 kg langoustina,
  • pola limuna,
  • malo kopra i peršina,
  • mljeveni papar
  • tri češnjaka češnjaka
  • tri čl. l. maslinovo ulje,
  • sol.

  1. Prvo morate pripremiti langoustine, odvajajući repove, kao i oslobađajući ih iz crijeva. Ljuske su uklonjene.
  2. Napravite marinadu za plodove mora. Iscijedite sok od limuna, nasjeckajte zelje nakon pranja, ogulite češnjak i prođite kroz tisak ili utrljajte. Izmiješati sve te sastojke, dodati sol, ulje i papar.
  3. Napunite oguljene langoustine marinadom i ostavite ga sat vremena da ih natopite.
  4. Užadite langoustine na tanke drvene ražnjeve, prethodno navlažene vodom.
  5. Vrući ugljevi bi trebali ostati u roštilju, a morski plodovi trebali bi se kuhati za njih u samo dvije ili tri minute kako bi se meso zadržalo na ponudi.

Opće preporuke

Nekoliko savjeta o pravilnoj pripremi i uporabi langoustina:

  • Nemojte kuhati langoustine dulje od 30 sekundi, jer tijekom dugotrajne toplinske obrade meso gubi svoju nježnost i postaje gusto, "gumeno".
  • Najbolje je početi kuhati odmah nakon kupnje morskih plodova.
  • Jestivi dio je rep i treba ga jesti. U ljusci je probavni trakt, koji ostaje konzumiran morskim životom hrane, pa ovaj dio nije vrijedan jesti. Nema smisla klesati kandže: oni imaju vrlo malo pulpe.
  • Nejestive kandže i glave mogu se upotrijebiti za izradu bujona, umaka i juha, stoga ih ne žurite bacati.

Prihvatite gore navedene recepte i pripazite na sebe, voljene ili goste langoustine jela!

Za izvršavanje recepta trebat će vam sljedeće komponente:

  • langoustines - 4 kom. svježe ili zamrznuto
  • limun - 1 kom. (može se zamijeniti vapnom - okus jela će biti više zasićen),
  • češnjak - 3 klinčića,
  • rafinirano ulje - 50 g,
  • začini - na okus.

Proces kuhanja traje u prosjeku 10 minuta.

Korak po korak izgleda ovako:

  1. Ako su langoustini zamrznuti, uklonite ih unaprijed iz zamrzivača i stavite ih u hladnjak tako da se malo odmrznu. Velika pogreška kulinarskih stručnjaka je odmrzavanje morskih plodova u mikrovalnoj pećnici ili pod vrućom vodom. U ovom slučaju, meso langoustine postaje suho i ne baš ukusno.
  2. Pažljivo uklonite šape školjke. Ali ljuska nije potrebno ukloniti. Osim činjenice da sadrži korisni hitin, sprema se u meso.
  3. Zagrijte ulje u tavi od lijevanog željeza, izrežite češnjak na male trake i malo pržite.
  4. Mollusk sol, dodati začine, bilje. Langoustine u tavi u tavi pržene na svakoj strani za ne više od 2 minute. Važno je da postoji ukusna, hrskava.
  5. Nakon toga u posudu dodajte tanke kriške limuna i 40 - 50 ml tople vode. To je neophodno kako bi se meso langoustina dobro prokuhalo unutra, postalo mekano i sočno.
  6. Čim tekućina zavri, isključite štednjak, ali ne uklanjajte školjke iz tave. Pustite ih da odstoje 3 do 5 minuta.

Poslasticu možete poslužiti s rižom ili bilo kojom povrćem. Prženi langoustini se razlikuju po svom neobičnom okusu, a meso je sočno i nježno.

Korak-po-korak recept na roštilju

Ako često volite izlaziti u prirodu i kuhati jela na roštilju, onda će vam ovaj langoustine recept biti pravi pronalazak.

Potrebni sastojci:

  • langoustines - 0,5 kg,
  • sok od limuna - 30 g,
  • ljuta paprika - 2 g,
  • prirodni med - 15 g,
  • začini, začinsko bilje - po ukusu.

Takvo predjelo ispada da je ukusno, pomalo začinjeno, ali to je njegov šarm. Ako djeca jedu langoustine, ne možete koristiti chili.

Postupak kuhanja:

  1. Prije svega, morate odlučiti hoćete li očistiti mekušce. Kuharima poznatih ribljih restorana preporuča se to učiniti. Uzmite oštar nož, napravite rez na području repa, uklonite crijeva mekušaca, ljusku, noge, glavu. Dobro isperite meso. Pobrinite se da nema ostataka crijeva u proizvodu, inače će se okus pokvariti, pojavit će se gorčina.
  2. Čili papričicu sitno nasjeckajte, dodajte med, sok od limuna i začine. U ovoj marinadi morate držati kuhane mekušce najmanje sat vremena.
  3. Nakon tog vremena možete raširiti langoustine na roštilju, ali je bolje da ih stavite na ražanj. U tom slučaju, ne možete brinuti da će poslastica pasti u vatru.
  4. Fry shellfish bi trebao biti profesionalac. Toplina bi trebala biti niska, otvorena vatra je zabranjena. Ako kuhate prvi put, koristite savjete stručnjaka - stavite komad folije na roštilj i malo ga nauljite. Kuhajte langoustine ravno na foliji. U tom slučaju, rizik od kvarenja ili prekuhavanja jela je minimalan. Ukupno vrijeme kuhanja je do 4 minute.

Kako shvatiti da su langoustini na žaru spremni? Obratite pozornost na boju mesa. Od sive boje treba postati svjetlo narančasta. Nemojte sušiti jelo, inače će se suha.

Možete poslužiti langoustine na lišću salate, ukrašene kriškama vapna.

Trebat će nam sljedeće komponente:

  • langoustines - 0,5 kg,
  • češnjak - 3 klinčića,
  • maslinovo ulje - 30 g,
  • sos od soje - 15 g (jelo će dati neobičan, ukusan okus),
  • cilantro - 30 g,
  • sok od limuna - 15 g.

Nemojte koristiti zapakirani proizvod. Sok treba svježe stisnuti.

Po želji se dodaje sol. Zapamtite da je sam sos od soje već slan. Stoga se ovaj sastojak uvodi prema individualnim ukusnim preferencijama.

Pogledajte videozapis: ABA- Ušo je u štos kako se škampi jedu (Listopad 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com