Savjeti za žene

Orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom: recepti omiljene poslastice iz djetinjstva

Pin
Send
Share
Send
Send


Orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom iz djetinjstva dolaze iz naše obitelji iz nekog razloga uvijek spremni za Novu godinu ili za velike praznike kao što je rođendan, pa za orahe uvijek imam neku vrstu unutarnjeg uzbuđenja i lijepih uspomena na kuhanje moje majke, bezbrižno djetinjstvo i Sovjetske godine.

Danas bih želio podijeliti s vama ovaj toplo provjereni recept.

Prvo morate izvaditi margarin iz hladnjaka i ostaviti ga na sobnoj temperaturi.

Jaja moraju biti podijeljena na bijele i žumanjke.

Dodajte žumanjke u odmrznuti margarin.

Mjerimo pod od čaše šećera

I sipaj u istu zdjelu.

Margarin s krumpirom, miješa se sa šećerom i žumanjcima.

Izmiješati sastojke u homogenu masu.

U bjelančevinama, morate dodati malu prstohvat soli.

Pobijedite bijelo meso miješalicom dok se ne zapjeni.

Pjena treba biti gusta

Nježno miješajte proteine ​​s margarinom.

Prije formiranja homogene mase.

Mjerimo sok i ugasimo ocat.

Postupno sipajte brašno.

Mijesiti tijesto i ponovno posuti brašno.

Brašno je bolje ne puniti nego sipati - inače će orašasti plodovi biti teško za nekoliko sati.

Tijesto treba biti vrlo lagano, nježno, ali se ne lijepi za ruke.

Forma zapaljena.

Odlomite komad običnog maslaca.

I podmazati njihov oblik.

Jednom prije podmazivanja morate podmazati, ne morate više podmazivati.

Uštinemo tijesto i položimo ga u obliku loptica u oreshnici.

Zatvaramo orešnicu i čvrsto držimo ručke tako da tijesto poprimi željeni oblik.

U ovom trenutku ne propuštam - s jednom rukom držim oštricu za orahe, a drugom prikliještim buduće matice.

Pržite naše matice s obje strane, okrećući oblik dok ne postanu svijetložute.

Pržiti ih ne isplati. Pržim "po oku" 30 sekundi na svakoj strani na srednjoj vatri.

Pospite gotove matice u zdjelu.

Kada su sve matice spremne, moraju se oljuštiti od viška tijesta.

Matice lako poprimaju savršeni oblik zahvaljujući pješčanom tijestu.

Dobio sam tu količinu viška, ne dajem im ponor.

Pijesak tijesta, tako da je dovoljno stisnuti ga nekoliko puta u ruci, i to će se pretvoriti u mrvicu.

Tiny će se koristiti u punjenju.

Glavno punjenje je naravno kuhanog kondenziranog mlijeka.

Kondenzirano mlijeko i mrvicu umiješati u homogenu masu.

Pomoću žličice razmazujemo svaki orah.
U rupu stavljamo do maksimuma i lagano podmazujemo strane - samo za ljepljivost.

Tako popunjavamo sve polovice

A kombiniramo ih u cjelinu.

Uoči Nove godine orasi će biti odličan dodatak darovima svim prijateljima! I naravno, ukusno je zadovoljiti vas kod kuće u tandemu s mandarinama!

Klasični recept

  • 2 jaja,
  • 250 g maslaca,
  • 0,5 žlice. šećer,
  • 600 g brašna,
  • 0,5 žličice sode
  • 0,5 čajne žličice octa,
  • sol,
  • kuhano kondenzirano mlijeko.
  • Da biste sami skuhali kondenzirano mlijeko, posudu stavite u lonac, prelijte kipućom vodom i kuhajte 3 sata. Nakon toga, sve što trebate da se ohladite. Preporučljivo je to učiniti navečer, tako da je sutradan sve spremno,
  • Idite na test. Rastopite maslac na parnoj kupki. Kako bi se ubrzao proces, preporuča se da ga prethodno isjeckate. Zatim dodajte sok s octom i šećerom, a zatim sve dobro promiješajte tako da nema grudica,
  • Odvojeno, tucite jaja do pjene i ulijte ih u smjesu, nastavite mijesiti. Bočno dodajte brašno tako da tijesto nema kvržice, homogeno je, ali debelo.
  • Podmazujte stanice oreshnice suncokretovim uljem tako da se kolačići ne lijepe,
  • Od ukupne mase tijesta, morate uzeti male komadiće, napraviti kuglice od njih, koji bi trebali ispuniti 2/3 stanica. Nakon toga pokrijte vrh Oreshice i, ako je tijesto izašlo izvan rubova, obavezno ga izrežite, jer će gorjeti.
  • Nakon što se sve ispeče, polovice oraha moraju biti presavijene u zdjelu i ostavljene neko vrijeme. Napunite pripremljene "školjke" kondenziranim mlijekom i kombinirajte ih.

Jaje besplatno tijesto recept

Zbog nedostatka jaja, orašasti plodovi su tvrđi i hrskaviji.

250 g margarina,

0,5 žličice sode.

  • Rastopite margarin na parnoj kupki,
  • Dodajte granulirani šećer, sodu i kiselo vrhnje. Sve dobro izmiješajte,
  • Prerađeno brašno i mijesiti tijesto,
  • Podmažite stanice Oreshnice maslacem i, dijeleći tijesto na male komade, pecite školjke.

Orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom i majonezom

  • 2 jaja
  • 1/4 šalice šećera
  • 0,5 šalice majoneze
  • 3 žlice. brašna i
  • 1 čajna žličica sode,
  • 400 g kondenziranog mlijeka i
  • 100 g maslaca.
  1. Za tijesto, jaja s mješalicom moraju biti šibana zajedno sa šećerom,
  2. Dodajte maslac, otopljen na parnoj kupki,
  3. Tamo šaljemo majonezu i hidratiziranu sodu. Sve dobro izmiješajte i porcija brašna zamijenite tijesto, koje bi trebalo biti mekano, ali ne jako strmo,
  4. Prije pečenja podmažite orah
  5. Ako pripremate kolačić u matici od lijevanog željeza, onda ga morate okrenuti kad se pojavi ružičasta boja,
  6. Zato pripremite sve "školjke" i pustite ih da se ohlade,
  7. Počnite s prepolovljenim kondenziranim mlijekom i pečatom.

Orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom u pećnici

Malo ljudi kod kuće ima posebnu oreshnicu, ali to ne znači da bi trebali odbiti napraviti delicije. U pećnici orašasti plodovi neće biti tako savršeni u obliku, ali njihov će okus također biti na vrhu.

  1. Pomoću miksera tukli jaje sa šećerom,
  2. Dodajte mu brašno i prašak za pecivo, umijesite tijesto,
  3. Peći ćemo u posebnim kalupima koji su ovalni. Potrebno ih je podmazati, staviti tijesto i prstima nježno ga razdijeliti, čvrsto pritisnuti uz zidove. U središtu mora biti slobodnog prostora.
  4. Kuhajte u pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta,
  5. Nakon isteka vremena, ohladite kolačiće i izvucite ih iz kalupa,
  6. Svaki komad razmažite kondenziranim mlijekom i pomiješajte u parovima.

Matice s kremom

  • za test: 100 g maslaca, ali možete uzeti margarin, 2 jaja, 4 žlice. žlice šećera i isto vrhnje, 0,5 žličice sode, 0,5 žlice. škrob i 2 žlice. brašno
  • za kremu: 250 g mlijeka, 2 jaja, 100 g šećera, 20 g brašna i 50 g maslaca, kao i vrećica vanilinog šećera i prstohvat vanilina.

Pripremit ćemo prema sljedećem algoritmu:

  • Prva stvar koju treba učiniti je pobijediti jaja sa šećerom dok se ne stvori bijela pjena. Poslati omekšani margarin i ostale sastojke. Izmiješati sve do zračne mase,
  • Podmažite oblik i kuhajte matice u njemu u skladu s gore opisanim načelima.
  • Sada idite na kremu, za koju kombinirate jaja i šećer. Zatim pošaljite brašno i vanilin šećer,
  • Pripremljenu smjesu pomiješajte s hladnim mlijekom i dobro promiješajte tako da je konzistencija homogena,
  • Sve stavite na srednju toplinu i stalno miješajte, pustite da proključa,
  • Nakon toga, ohladite i, dodajući maslac, pripremite kremu. Napunite ih “školjkama” i stavite ih zajedno.

Ptičje mlijeko

sastojci:

280 g maslaca

150 grama pšeničnog brašna

2 prsta vanilije

0,5 žličice. limunska kiselina

Priprema:

Počnite s kuhanjem slojeva kolača. Da biste to učinili, bičem 100 g maslaca i 100 g šećera. Dodajte 1 jaje kao i prstohvat vanilina. Cijelu masu temeljito pobijedite. Dodati 150 g pšeničnog brašna i mijesiti tijesto.

Tijesto podijelite na 2 dijela. Podijelite svaki dio u 2 kruga po dnu obrasca. Pošaljite u pećnicu na temperaturu od 230 ° C.

10 minuta je dovoljno. Kada se kolači ohlade, stavite ih na dno obrasca.

Za sufle bičite 180 g maslaca i 100 g kondenziranog mlijeka. Ulijte želatinu vodom. Ostavite ga ovako oko pola sata.

Sipajte šećer 130 ml vode. Donesite sastojke na čir. Kuhajte oko 5 minuta. Važno je stalno miješati smjesu.

Pobijediti bijelo, limunsku kiselinu i vanilu. Ulijte vrući šećerni sirup u masu proteina i nastavite miješati. Proteinsku masu sipajte u smjesu kondenziranog mlijeka i maslaca. Tamo dodajte i želatinu punu cvatu. Premjestite cijelu masu pri maloj brzini dok se sastojci ne pretvore u homogenu masu.

Ulijte kolač u obliku pola ovog suflea. Stavite drugu tortu na vrh i prelijte preostali sufle. Posladak stavite u hladnjak 3 sata.

Pripremite glazuru topljenjem čokolade i miješanjem s kremom. Raširite glazuru na torti i stavite u frižider.

Što je potrebno?

Dakle, prvo pripremite sve što vam je potrebno za izradu oraha.

Sastojci za tijesto:

  • 200 grama maslaca,
  • 2,5-3 šalice brašna
  • dva jaja,
  • pola čaše šećera
  • 100 ml kiselog vrhnja,
  • jedna čajna žličica sode,
  • jedna žlica soka od limuna.

Za dobivanje punjenja potrebne su sljedeće komponente:

  • 1 limenka kondenziranog mlijeka,
  • pola kutije maslaca (oko 100-125 grama).

I, konačno, gotovo najvažniji uređaj, bez kojeg jednostavno nećete uspjeti - to je Oreshnitsa. Prethodno je bila prisutna u gotovo svakom domu, ali danas se može naći u trgovini. Stara sovjetska verzija izgleda kao bilateralni oblik s ručkama. Mora se staviti na štednjak i okrenuti. Danas su popularniji električni matici koji rade iz mreže, što olakšava i značajno ubrzava proces kuhanja delicija.

Kako napraviti praznine?

Dakle, kako napraviti kolačiće "Orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom"? Prva stvar koju trebate učiniti radni komad, to jest, "ljuska" matice. Ovo su detaljne upute za korak po korak:

  1. Brašno treba dobro prosijati.
  2. Soda s limunovim sokom ugasiti tijesto kako bi bilo prilično bujno i nježno.
  3. Bičite šećer s jajima da napravite pjenu.
  4. Rastopite maslac.
  5. Dodajte kiselo vrhnje i rastopljeni maslac u smjesu šećer-jaje. Također možete odmah dodati uginule sode. Sve dobro izmiješajte.
  6. Sada smjesu lagano dodajte brašno. Učinite to polako i postupno, tako da se ne formira niti jedna kvržica.
  7. Mijesiti tijesto. Trebao bi biti mekan i mekan. Uvalite ga u loptu.
  8. Oreshnitsu prvo podmažite dobro uljem, a zatim ga zagrijte.
  9. Stisnite nekoliko malih komadića tijesta, nabijte ih i stavite u utore u obliku.
  10. Na svakoj strani zatvorite lješnjak i kuhajte "školjke" nekoliko minuta. Kada su spremni, pažljivo ih uklonite nožem.
  11. Na isti način pripremite i preostale školjke. Odrežite višak nožem tako da su kolačići lijepi. Ohladite praznine prije nego ih upotrijebite kako biste izbjegli spaljivanje.

Kako napraviti punjenje i povezati ga s prazninama?

Recept uključuje korištenje konvencionalnog kondenziranog mlijeka, tako da ga morate kuhati. U tu svrhu napunite veliku posudu vodom i stavite limenku u posudu (mora biti potpuno zatvorena vodom). Kuhajte oko 4-5 sati na laganoj vatri, ali dodajte vodu ako prokuha.

Hladno mlijeko, kuhano kondenzirano mlijeko. Omekšajte ulje, izvadite ga iz hladnjaka unaprijed i ostavite ga na toplom mjestu. Ali nije potrebno to otopiti.

Pomoću miksera, tucite kuhano kondenzirano mlijeko s maslacem i napunite nastalu masom jednog od praznih mjesta, prekrivajući ga vrhom. Stisnite "orah". Na isti način formirajte i ostale kolačiće.

preporuke

Konačno, nekoliko korisnih savjeta za iskusne ili početničke kuhare:

  1. Za podmazivanje lješnjaka uljem ravnomjerno i ne prekomjerno, koristite četkicu. Utikač također možete omotati pamučnom krpom.
  2. Po želji možete nadjevu dodati bilo kakve sjeckane orašaste plodove, samo će naglasiti posebnost deserta i učiniti njegov okus još ugodnijim i naglašenijim. Ali ne biste trebali previše isjeckati orašaste plodove, preporučljivo je da ih izrežete na male komadiće, a ne da ih pretvarate u prah.
  3. Tijesto mora biti elastično i prilično mekano. Ako je izašao vrlo gust i čvrst, onda možete dodati više kiselo vrhnje. Ako je, naprotiv, tekućina, onda povećajte količinu brašna.
  4. Ako vam orašasti plodovi izgledaju previše slatko, možete smanjiti količinu šećera u tijestu i smanjiti ga na četvrtinu čaše ili nekoliko žlica.
  5. Ako ne želite kuhati kondenzirano mlijeko, a zatim kupiti gotove, već kuhana.
  6. Nije potrebno svaki put podmazati orah za mljevenje, a podmazat će se maslacem koji se proizvodi kad se pripremaju školjke.
  7. Da biste procijenili spremnost gredica, možete povremeno otvoriti Oreshnicu Trebali bi dobiti svjetlo zlatnu nijansu, ali ne toliko tamnu.
  8. Da biste odredili idealan dio testa za jednu ljusku možete uzorkovati. No, trebao bi ispuniti utor oko pola kako će se povećati u procesu kuhanja.
  9. Prvi dio "školjke" može se pripremiti duže, jer orešnica nije zagrijana. Onda će sve ići brže i lakše.
  10. "Orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom" sadrže velik broj kalorija. A kako bi im bilo lakše, umjesto tijesta možete dodati kefir ili jogurt umjesto kiselog vrhnja. Kuhanim kondenziranim mlijekom nemojte dodavati maslac. Okus deserta iz ovoga se ne pogoršava. No, s punjenjem maslaca bit će više natječaja.
  11. Ako koristite uobičajeni oblik, a zatim kuhati "školjke" na laganoj vatri, inače će izgorjeti. Ali zagrijati orešnicu dobro prije nego što je vruće.
  12. Pripremljeni ukusni orasi mogu se posuti šećerom u prahu ili kokosovim pahuljicama.

Sada možete oduševiti domaćinstva i goste ukusnim i domaćim "oraščićima s kondenziranim mlijekom".

Pogledajte videozapis: ZDRAVI DORUČAK - Domaće hrskave pahuljice - MUESLI DOMAĆA GRANOLA (Rujan 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com