Savjeti za žene

Koji je najbolji način zamjene papira za pečenje?

Pin
Send
Share
Send
Send


Za pečenje se dugo koristi folija ili pergamentni papir. Ovaj materijal se koristi za pakiranje jela, poklona, ​​hrane. U potonjem slučaju pergament je našao široku primjenu u svakodnevnom životu zbog činjenice da ne preskače masnoću, pa neće dopustiti da se kolač lijepi za lim za pečenje ili kalup. To će domaćini omogućiti da ne gube vrijeme na pranju posuđa nakon pečenja kolača ili kolača, a kulinarska remek-djela zadržavaju svoj estetski oblik.

Što je pergamentni papir?

Papir za pečenje izrađen je od poroznog filter papira. Tretira se sa slabom otopinom sumporne kiseline. Ova tehnika omogućuje djelomično uništavanje celuloznih i začepljenih pora. To čini pergament vodootpornim. Važno je zapamtiti da su u proizvodnji takvih materijala sirovine podložne prisilnom sušenju. Glavne prednosti rolo limova:

  • kroz njih se vrši izmjena zraka,
  • otporan na visoke temperature
  • vlage i masnoće
  • zadržavaju svoja mokra svojstva
  • ekološki materijal
  • može se koristiti za pečenje više od jednom.

Kako izgleda

Primjene pergamenta su vrlo široke, primjerice u namještaju, industriji odjeće, fast foodu, kućanstvu i medicini. Po izgledu, ovaj materijal je tanak i transparentan, ovisno o opsegu njegove primjene, podijeljen je na sljedeće vrste:

Pergament marke

Pakiranje hrane.

Proizvodnja višeslojnog pakiranja. Kod filtriranja, laminiranje.

Održava temperaturu od 230 ° C.

Za pakiranje lijekova.

Možeš spakirati.

Čuvanje hrane do 30 dana.

Ambalažni materijal za dugotrajno skladištenje proizvoda.

Za pakiranje ne-masne hrane.

Na papir je lako nanositi otisnute slike, može se laminirati, metalizirati, laminirati.

Ambalaža kućanskih kemikalija.

Može se koristiti za pakiranje kozmetike.

Što oni rade

Papir za pečenje proizvodi se u tvornici papira s krpom, u kojoj je prisutna samo organska tvar. Za otapanje celulozne membrane biljnih stanica koriste se posebni reagensi. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, djelomično otopljena stanična stijenka se taloži u porama pergamenta i čini takve proizvode jakim i vodootpornim.

Što je potrebno

Glavne opcije primjene:

  • Papir za pečenje u pećnici može biti predstavljen različitim materijalima, primjerice paus papirom. Smatra se krhkom, ne samo da se lijepi za pecivo, već se brzo i zasićuje vlagom. Ako se jelo skuha u pećnici nekoliko sati, paus papir može se raspasti ili postati krhak. Takav papir prije uporabe u kuhanju se prethodno podmazuje s mastima.
  • Glatki univerzalni pergament za pečenje ima tanak sloj silikona, pa se ne lijepi na kuhana jela. Ove listove ne treba podmazivati, ne dopuštaju prolaz vlage i masti. Mogu se koristiti više puta, podnose visoke temperature.
  • Trajni smeđi papir za pečenje koristi se za pečenje posuđa iz bilo kojeg oblika tijesta. Dobro upija masnoće, ali ako tijesto nije masno, pergament se prethodno podmazuje uljem.
  • Silikonski pergamentni papir ima dvostruki premaz, jer je ta cijena viša od cijene jeftinih analoga. Skupi materijal ima trodimenzionalnu strukturu prženja, uz poseban zračni razmak. U izgledu smeđe, na prodaju ima izgled plahte.

Pečenje pergamenta

Kupi pergament papir u roli može biti u bilo kojem supermarketu. Proizvođači na pakiranju navode preporuke za uporabu. Važno je zapamtiti da ako je silikon uključen u sastav, onda se pergament može koristiti više puta, a ako sadrži samo celulozu, onda je to jednokratna opcija. Ako pakiranje označava da se pergament može koristiti samo za pečenje, onda ne možete peći meso ili povrće u njemu - možete pokvariti hranu.

Gusti pergament za višekratnu uporabu koristi se za pripremu samo istih jela. Na primjer, nakon pečenja mesa, ne možete koristiti isti materijal za slatko pecivo i obrnuto. Pergament se također koristi za valjanje tankog tijesta, često valjanog lima za različite vrste kratkog tijesta, kolač od bjelanaca. Takav materijal se također koristi za postavljanje kuhanih jela na njega.

Što može zamijeniti papir za pečenje

Gdje kupiti pergamentni papir za pečenje? Ovo pitanje traži svaka kućanica koja treba nešto ispeći. Iako, ako je potrebno, možete naći zamjenu za takav papir, na primjer, crtanje paus papir ili A4 papir će biti prikladan - oni moraju biti podmazani. Možete koristiti pergament za hranu, koji se u supermarketima koristi za pakiranje hrane ili folije. Kako zamijeniti pergamentni papir prilikom pečenja? Ovo pitanje interesira mnoge. Ako ništa nije bilo pri ruci, onda umjesto pergamenta pospite krušne mrvice na masni lim za pečenje, a tijesto na vrh.

Kako koristiti papir za pečenje

Pergamentni papir široko se koristi za pečenje zraka u laganom štednjaku. Cover zdjelu treba biti tako da listovi peeking nakon izlijevanja mase. Nakon pečenja i hlađenja, držeći rubove pergamenta, možete ispravno ukloniti krhki, prozračni proizvod, plus papir neće dopustiti da se pečenje dogori. Na taj način peku biskvitno tijesto za različite konditorske proizvode.

Moram li podmazati ulje

Ponekad kućanice ne znaju da li će podmazati papir prije nego što uliju tijesto na lim za pečenje? Ako ste koristili subparchment i nema silikonskog sloja, najbolje je podmazati. Takav papir izgleda po izgledu kao crtanje papira za crtanje. Cijena pergamenta bez silikonskog sloja je nekoliko puta niža. Mnoge kućanice su prilikom pečenja pizze na papiru za pečenje maslale. Na njega valjaju tijesto i peku.

Koju stranu staviti na lim za pečenje

Umjesto pergamenta, možete upotrijebiti foliju, ali morate znati s koje strane je stavite na lim za pečenje. Prije nego što skinete komad folije, morate znati približnu veličinu lima za pečenje, zatim ga podmažite uljem s obje strane i poravnajte ga s obje strane. Iako mnoge domaćice tvrde da sjajna strana, u dodiru s tijestom, poboljšava kuhanje, tvoreći crvenu koru. Umjesto folije možete koristiti pergament koji se stavlja na pladanj za pečenje s glatkom stranom prema gore.

Ostale opcije

Dakle, što može zamijeniti papir za pečenje?

  1. Redoviti uredski papir A4, koji se koristi za ispis. Ima dovoljnu čvrstoću i gustu strukturu, stoga će izdržati povišene temperature i formirati zaštitni sloj između dna kalupa i tijesta u njemu. Ali prije uporabe papira, potrebno je dobro podmazati uljem tako da postane zasićeno. I poželjno je koristiti maslac, ali omekšati, jer će se rastopiti izazvati vlaženje lista i učiniti ga krhkim, što će dodatno dovesti do oštećenja i uništenja celuloznih vlakana. A kako bi se pouzdano zaštitili pečeni proizvodi, možete postaviti obrazac s nekoliko listova naslaganih jedan na drugi. U svakom slučaju, dno mora biti potpuno zatvoreno.
  2. Kod kuće koristite papir iz kojeg se koriste vrećice, a koristi se u slastičarnicama ili pekarama (ovaj materijal ima sivo-smeđu nijansu). Gust je i izdržljiv, izdržava toplinske učinke i nije deformiran, pa može štititi tortu, kolač ili kolačiće od paljenja. Ako želite, ovaj se papir može dodatno podmazati.
  3. Pokušajte pokriti dno kalupa ili posudu s folijom. Iako je dizajniran za nešto drugačiju namjenu, još uvijek je prikladan za pečenje, osobito ako kvaliteta spremnika ostavlja puno željenog. Ali, prvo, takav materijal mora biti izdržljiv i imati dovoljnu debljinu, budući da se tanki mogu zalijepiti i suza. Drugo, položite foliju sjajnom stranom prema gore, a mat - na dno obrasca. U tom slučaju će se smanjiti rizik od paljenja. Osim toga, kontaktiranje zamrznutog sloja s hranom može dovesti do oksidacije i promjene okusa. Ako je folija tanka, onda je odmotajte. A ako je takav materijal presavijen u nekoliko slojeva, onda je uz njegovu pomoć moguće dati određene konture za pečenje, na primjer, za oblikovanje rubova ili smanjenje dna u usporedbi s gornjim dijelom.
  4. Domaćice koje su svjesne naprednih kulinarskih tehnologija zasigurno poznaju takav moderni uređaj kao što je silikonski mat. Izgleda poput tanke elastične folije, u strukturi koja podsjeća na gumu. Ako je ovaj tepih za polaganje dna obrasca, tijesto je vjerojatno da će izgorjeti. Glatka tekstura smanjit će vjerojatnost lijepljenja gotovog pečenja i olakšati njegovo izdvajanje iz spremnika. No, rez gotovih kolača ili pite na takve uređaje ne može biti, jer oni mogu biti oštećeni.
  5. Šivaći papir ili papir za pisanje će se savršeno uklopiti. Također je vrlo izdržljiv, iako je transparentan. Ali takav materijal mora biti apsolutno čist, ne označen i neobložen. Prije uporabe možete lagano razmazati kašiku s maslacem, ali samo neznatno, jer će se inače snaga smanjiti.
  6. Još jedno dostignuće kulinarske znanosti je tzv. Silikonski papir, koji se može naći u posuđima i kuhinjskim priborom. Izrađen je od papirnog materijala, ali prekriven silikonom, tvoreći zaštitni sloj. Takav papir se prodaje u obliku rola ili listova i može se koristiti do pet do osam puta.
  7. Prikladne su i vrećice ili rukavi za pečenje u pećnici, ali ih je bolje koristiti u ekstremnim slučajevima. Pre-paket se može rezati uz rub kako bi se pretvorilo u jedno platno. Ali ako je oblik mali, onda je poželjno koristiti rukav u njegovom izvornom obliku: dva sloja su bolja od jednog. A ako se bojite da će se tijesto zalijepiti za vrećicu, stavite ga s mekim uljem.
  8. Ako nemate ništa od gore navedenog, u ovom slučaju ne biste trebali odustati od ideje da nešto pripremite za čaj. Učinite ono što su radile naše bake i prabake. Najprije podmažite dno posude dobro omekšanim maslacem ili visokokvalitetnim margarinom, a zatim pospite brašnom, grizom ili mrvicama. Takav sloj štiti od gorenja i olakšava uklanjanje gotovih kolača.

Savjet: prije uporabe improviziranog alata ili pribora stavite ga u zagrijanu pećnicu i slijedite promjene. Ako se materijal počeo topiti, pušiti i sagorijevati sve više, onda ga je nemoguće koristiti u takve svrhe.

preporuke

Trebali biste početi s činjenicom da ne možete koristiti kao zamjenu za papir za pečenje. Apsolutno ne stane novine: prvo, to je vrlo tanka, i drugo, slova i ilustracije mogu se tiskati na tijesto, a boje - prodrijeti u njegovu strukturu. Također ne koristite plastične vrećice ili film za hranu. Polietilen iz kojeg su izrađeni odmah će se otopiti tijekom toplinske obrade i najprije se pomiješati s dnom tijesta, a zatim se zalijepiti ili doslovno istopiti na dno posude za pečenje.

Sada nekoliko riječi o procesu pečenja. Da ne bi spalili tijesto, kuhajte ga na niskoj ili srednjoj temperaturi - oko 160-170 stupnjeva. Ako ga podignete, zidovi kalupa brzo i snažno će se zagrijati, a pečenje će ih odmah početi spaljivati. Osim toga, policu na kojoj će se spremnik nalaziti ne smijete postaviti prenisko. Ako ga podignete više, ona će se udaljiti od vatre, a rizici od paljenja značajno će se smanjiti.

Savjet: kako biste smanjili zagrijavanje dna i zidova kalupa i smanjili rizik od paljenja, ispod pripremljenih kolača možete staviti posudu s vodom. Takva metoda omogućit će postupno zagrijavanje spremnika, a ne puno, ali u isto vrijeme toplina će se širiti u pećnici, što znači da je tijesto potpuno pečeno.

Sada nedostatak papira za pečenje neće vas točno izbaciti iz tračnice, jer znate kako ga zamijeniti.

Značajke materijala

Glavna svrha pergamentnog papira je da se koristi za pečenje. Ne može preskočiti masnoću i vodu, osim što je vrlo izdržljiva. Gotov proizvod ne gubi okus i ne upija strane mirise. Pečenje se ne suši i ne gori. Kada se peče, koristi se namirnica za hranu, nema opasnih nečistoća. Ali ako ga nema, morate znati kako zamijeniti pergamentni papir prilikom pečenja.

Pravila za korištenje pergamenta

Pergament je pogodan za kuhanje različitih jela. Papir se postavlja na pladnjeve, posude za pečenje i druge posude. To je prepreka između jela i hrane. Možete ga kupiti u supermarketima, gdje se prodaje u ekonomskim odjelima. Materijal se nalazi u supermarketima i trgovinama. Uvjeti korištenja su sljedeći:

  1. Potrebno je postaviti posudu s pergamentom. Papir se stavlja na pladnjeve, u oblicima za različite vrste proizvoda, posuđe za pečenje. Materijal služi za zaštitu od gorenja, ali ne štiti od curenja.
  2. Trebate odrezati potreban komad papira. Da gotovi proizvodi nisu bili nabori i nabori, pergament se mora pažljivo rasporediti.
  3. Pergament se može koristiti nekonvencionalno. Potreban je za omot za tijesto. Papir je postavljen u poklon kutijama. Materijal se koristi za prženje mesa na limu za pečenje.

Neke domaćice podmažu papir maslacem, kao lim za pečenje. To ga štiti od klizanja dok stavlja tijesto van. Ali to nije potrebno učiniti. Da biste zadržali pergament na mjestu, trebate podmazati kutove posude s malo masti, a površinu ne smijete dodirivati.

Nemojte brkati pergament s voštanim papirom. To su različiti materijali. Papir s voskom ne može se koristiti na visokim temperaturama. Pergament treba koristiti ako je propisan receptom. Za silikonska jela nije potrebna.

Papir se može staviti u kompost, može se ponovno reciklirati, a to je potrebno za ekologiju. U ovom slučaju postoji nekoliko analoga koji savršeno mogu zamijeniti pergament. Oni prave iste velike kolače.

Papir za pisanje

To je jedan od odgovora na pitanje kako zamijeniti pergamentni papir prilikom pečenja peciva. Za bjelančevinu je poželjno koristiti debeli papir. Važno je da na njemu nema slika, jer će tinta ostati na testu i pokvariti okus.

Prije stavljanja tijesta na papir, podmažite ga velikom količinom masti. Preporučljivo je koristiti maslac ili margarin. Da bi se ubrzao proces, ulje se unaprijed melje do kremastog stanja. Ne smije se rastopiti dok se papir raspada.

Što zamijeniti pergament papir prilikom pečenja, tako da proizvodi nisu spaljeni? Trag papira - prikladna opcija. Koristi se u odjevnoj industriji za dobivanje uzoraka odjeće. Po izgledu i svojstvima sličan je pergamentu. Prije uporabe provjerite čistoću materijala.

Razlika je u tome što papir za pečenje nije prethodno podmazan. To je potrebno učiniti kao s papirom za pisanje. Zamjena papira za pečenje s paus papirom će biti potrebna čak i ako tijesto ne treba puno vremena za pečenje. Pašnjak nema takvu snagu u usporedbi s njegovim kulinarskim konkurentom.

Silikonski kalupi i tepisi

Što drugo zamijeniti papirom za pečenje na pergamentu? Za to se prodaju silikonski kalupi, koji se koriste u pripremi kolača, kolača. Postoje čak i silikonske prostirke - za krupno tijesto. Mogu se primijeniti više puta. Materijal je prikladan za svako pečenje.

Ako vas zanima što zamijeniti pergamentni papir prilikom pečenja kolačića, onda bi trebali odabrati silikonske plijesni ili prostirke. Prije uklanjanja kolačića iz plijesni, dopustite da se gotovi proizvodi malo ohlade, nakon čega ih možete odgurnuti rubu lopatice, okrenuti i odrezati na dno. Mnoge domaćice cijene papir silikonskim premazom. Proizvodi se u limovima i pecivima. Svaki list se može nanositi do 8 puta. Za ovaj materijal potrebna je minimalna njega, osim što služi jako dugo.

Ako ne postoji ništa što bi moglo zamijeniti pergamentni papir za pečenje, onda će folija učiniti. Ovaj materijal je krhak, pa je potrebno tijesto prenijeti na njega pažljivo. Folija se zagrijava, tako da je potrebno pratiti temperaturu u pećnici tako da se proizvodi ne izgore.

Ali više je ovaj materijal pogodan za pečenje proizvoda koji proizvode sok. Obično se riba zavija s povrćem. Folija može sačuvati sok i okus proizvoda.

Korištenjem vreće za pečenje i pakiranje brašna

Ove opcije su također prikladne, ako ste zainteresirani, nego zamijeniti pergamentni papir za pečenje. Paketi imaju izvrsnu otpornost na visoke temperature. Nužno je koristiti ih u rijetkim slučajevima kada ne postoji ništa drugo. Proizvod ne dopušta sagorijevanje, što je jedina prednost.

Ako ne postoji pergament za pečenje, kako ga zamijeniti? Brašno je slično po svojstvima. To je često običan papir za pečenje. Муку следует пересыпать в отдельную емкость, немного промаслить упаковку - и можно приступать к выпечке. Тесто нужно выложить на внутреннюю часть упаковки, чтобы не было отпечатывания на пирогах.

Без дополнительных приспособлений

Если тесто не капризное, то выпекать его можно на противне без использования особых средств. Нужно лишь смазать поверхность маслом или маргарином. Ne koristite ovu metodu za bjelanac ili makaroon, jer bez papira će izgorjeti. No, metoda će biti neophodna za pite, složenice, peciva.

Smanjiti rizik od lijepljenja konditorskih proizvoda dopustiti griz. Samo treba posuti nauljeni lim za pečenje. Kruške možete zamijeniti krušnim mrvicama. I pšenično brašno. Možete usitniti suhi kruh ili krekere. Pečenje se izvodi na tavi bez lijepljenja. Ne treba posebne premaze, samo je potrebno podmazati dno i strane maslaca. Ova tehnologija omogućuje dobivanje izvrsnih rezultata.

Što se ne smije koristiti?

Za pripremu konditorskih proizvoda ne smije se koristiti:

  1. Novine. Ovaj je papir krhak, dok je zasićen tintom koja nije korisna za ljude.
  2. Suhi papir za pisanje. Prije stavljanja tijesta i slanja u pećnicu, ono se podmazuje, inače se proizvodi ne odvajaju od papira.
  3. Biljno ulje za podmazivanje. Proizvod se ne oslobađa gorenja, bez obzira na to koliko je visok. A okus i miris bit će razmaženi.
  4. Polietilen. Sastav se razlikuje od pakiranja za prženje. Pod utjecajem visokih temperatura materijal se topi. Ne samo da će se jelo razmažiti, nego i kuhinjski aparati, kućanski aparati.

Prije uporabe alata pri ruci, oni moraju biti testirani. Uostalom, oni ne mogu izdržati visoke temperature. Potrebno je staviti komad materijala u zagrijanu pećnicu na 15 minuta. Ako se proizvod ne zapali, nije minimiziran ili puši, smatra se sigurnim. Prije kuhanja provjerite jesu li svi materijali netaknuti i ne prljavi. Pogodni alati koji zamjenjuju pergament, ispeći će ukusne i mirisne proizvode.

Papir za pergament ili pečenje

Na policama supermarketa u konditorskom odjelu možete vidjeti ne samo pergament, već i papir za pečenje. Često potrošači kupuju te proizvode, misleći da su isti u svojim svojstvima. Ali je li? Koja je razlika između tih proizvoda i za koju svrhu je svaka od njih prikladna? Pokušajmo shvatiti.

Papir za pečenje

Korištenje ovog rada također je široko rasprostranjeno u domaćinstvu. Papir za pečenje je materijal izrađen od masti. Ona se razlikuje od pergamenta po tome što može izdržati samo mast. Vlaga i druge tekućine slobodno prolaze kroz nju, ne zadržavajući se na površini. Maksimalna temperatura koju papir za pečenje može podnijeti je obično 170 ° C. Dopušteno je ne podmazivati ​​maslac, ako će ispeći proizvode od masnog kolača. U svim drugim slučajevima, kako bi se izbjeglo lijepljenje papira na gotov proizvod, bolje ga je nauljiti.

Kako se papir za pečenje može zamijeniti?

Ponekad ih nadahnuće za pečenje kolača ili kolačića iznenadi kada kod kuće ili u obližnjoj trgovini nema tijesta. U tom slučaju, morate zamijeniti pergament s onim što imate. Ovisno o jelu, ovaj svestrani kulinarski proizvod može se uspješno zamijeniti folijom, paus papirom, silikonskom podloškom, običnim papirom za pisanje ili brašnom (mrvice kruha, krupica) posute po posudi za pečenje. Svaka zamjena ima svoje prednosti i mane. Razmotrimo detaljnije svaku od njih.

Moguće je koristiti foliju umjesto pergamenta, ali treba uzeti u obzir neke nijanse:

  • za pečenje konditorskih proizvoda mora biti podmazan,
  • prilikom pečenja jela od mesa, ulje možda neće biti potrebno,
  • proizvodi su postavljeni na svijetlu stranu,
  • kada kuhate, mali dio aluminija s površine može ući u posudu.

Bitna prednost toga je da se, zahvaljujući svojim svojstvima, može napraviti u bilo koji željeni oblik (na primjer, za pitu). Kako bi se spriječilo paljenje posude za vrijeme kuhanja, oblik s kulinarskim proizvodom treba prekriti folijom.

Trag papira

Ovaj se papir malo razlikuje od pergamenta: boje, gustoće, materijala za proizvodnju. Kao zamjena, šivanje paus papira idealno je za pečenje peciva od kolača od tijesta i kvasnog tijesta. Potrebno ga je samo prethodno napuniti. Ova opcija je također relativno jeftina. Povoljno je peći kolačiće na paus papiru, ali se ne preporučuje kuhati kolač ili kolač od bjelanaca na njemu, jer može se upiti i držati se gotovog jela.

Silikonski mat

To je vrlo ergonomski uređaj za pečenje i pečenje. Kulinarski proizvodi se ne lijepe na površinu tepiha. Silikonska mat s pravilnom uporabom i njegom trajat će dugo. Na njemu je pogodno ispeći gotovo bilo koje poslastice: od bjelanaca do pite. Pomoću silikonskog tepiha ispasti će pripremiti jelo, uopće ne zaprljajući oblik za pečenje.

Papir za pisanje

Ako ne postoji alternativa za pečenje na pergamentu, tada će raditi običan papir za pisanje. Upotreba za pečenje, naravno, nije preporučljiva. Ali zašto ne probati? List bi trebao biti dobro podmazan i na njemu se peče na relativno niskoj temperaturi, jer postoji opasnost od požara. Za vrijeme rada potrebno je pripremiti se za to da se može namakati ili zalijepiti i na samom obliku i na slastice.

Brašno (krekeri, krupica)

Dozvoljeno je posipati površinu kalupa ili pladnja za pečenje brašnom, krušnim mrvicama ili grizom, ako planirate ispeći pijesak ili tijesto od kvasca. Kada se koristi ova metoda, valja pažljivo pratiti proces pečenja, jer ove vrste praha mogu početi gorjeti, a proizvod apsorbira miris gorenja.

Masti (maslac ili suncokretovo ulje, margarin)

To nisu loši nadomjesci za pergamentni papir, ali oni ne mogu spasiti slastice od lijepljenja i spaljivanja. Značajan nedostatak ove metode je da proizvod može apsorbirati okus i aromu tih proizvoda.

S velikom željom uvijek se može pronaći izlaz, čak i ako u kući nije bilo papira. Glavno je djelovati mudro i procijeniti posljedice korištenja alternativnih improviziranih sredstava tijekom pečenja. I, naravno, bolje je ne zaboraviti nabaviti potrebnu opremu za kuhanje ukusnih jela za budućnost.

Pogledajte videozapis: BERRY PITA - lako i brzo (Kolovoz 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com